Quinoa, todo lo que necesitas saber de este grano

¿Qué es la Quinoa? ¿Cuál es el origen de este grano de oro de Los Andes? La quinoa (chenopodium quinoa) también conocida como “quinua” o “arroz andino” es una planta alimenticia muy antigua de la región andina. Esta planta es herbácea y puede alcanzar una altura de 1 a 3 metros. Sus flores son pequeñas […]

¿Qué es la Quinoa? ¿Cuál es el origen de este grano de oro de Los Andes?

La quinoa (chenopodium quinoa) también conocida como “quinua” o “arroz andino” es una planta alimenticia muy antigua de la región andina. Esta planta es herbácea y puede alcanzar una altura de 1 a 3 metros. Sus flores son pequeñas y carecen de pétalos, apareciendo flores de los dos sexos en una misma planta. Produce un fruto pequeño de unos 2 mm de diámetro con semillas lenticulares con abundante perisperma harinoso.

La quinoa es originaria de los alrededores del lago Titicaca de Perú y Bolivia. La evidencia histórica disponible señala que su domesticación por los pueblos de América puede haber ocurrido entre los años 3000 y 5000  antes de Cristo. Existen hallazgos arqueológicos en tumbas de algunas regiones en Chile y en diferentes zonas de Perú. A la llegada de los españoles la quinoa presentaba una amplia distribución en el territorio Inca y fuera de él.

Beneficios de la quinoa que la convierten en el grano perfecto.

La quinoa es un superalimento que debe faltar en tu alimentación, no solo por su delicioso sabor sino por el gran número de beneficios que aporta para la salud. Si quieres saber cuáles son los beneficios que la quinoa aporta a tu cuerpo aquí te lo contamos. Estamos seguros de que después de conocerlos vas a querer tener la quinoa en tu plato.

  • Controla los niveles de colesterol: la quina es rica en contenido de fibra y lípidos insaturados, esto hace que la quinoa ayude a controlar los niveles de colesterol en sangre favoreciendo el perfil lipídico del organismo. Como es bien sabido, debemos vigilar el equilibrio de las grasas en sangre para prevenir problemas cardiovasculares.
  • Presenta propiedades antioxidantes: la quinoa está compuesta por grandes cantidades de flavonoides, como la quercetina y el kaermpferol. Estos son potentes antioxidantes que ayudan a depurar el organismo y mejorar nuestra salud.
  • Es una fuente potente de energía: en la quinoa están presentes minerales, hidratos complejos y proteínas, lo que hace de ella un alimento importante para los deportistas como fuente de energía. Los nutricionistas aseguran que la quinoa es uno de los pocos alimentos que contiene los nueve aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para construir el músculo y recuperarse de los duros entrenamientos.
  • Ideal para los celíacos y diabéticos: la quinoa se encuentra libre de gluten, por lo que las personas celíacas pueden introducirlo en su dieta saludable sin ninguna preocupación. Además la quinoa presenta un índice glucémico de 53 considerándose este como un índice bajo. Por esta razón puede también ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre, factor esencial para los diabéticos.
  • La quinoa ayuda a fortalecer el cabello: por los nutrientes que posee la quinoa ayuda a fortalecer el cabello y su vez proporcionarle suavidad al mismo. Puede hacer aplicando una crema natural, mezclando las semillas de quinoa hervidas con un poco de aceite de oliva. Aunque recomendamos acudir a un especialista antes de realizar el tratamiento ya que cada cabello es diferente y el resultado puede no ser el esperado.
  • Ayuda a hidratar la piel: por el alto nivel de proteínas que presenta, la quinoa es ideal para las pieles secas y con grietas, pues es una buena fuente de hidratación. La forma más adecuada para su aplicación es usando una mascarilla de quinoa con leche hervidas por algunos minutos, luego se coloca en el rostro y se deja actuar por 15 minutos, claro siempre con el visto bueno de tu especialista en piel.
  • Ayuda a reducir la migraña: la quinoa es contiene varios minerales, entre los que se encuentra el magnesio, un mineral que ayuda a relajar las paredes de los vasos sanguíneos, esto reduce la presión arterial y puede contribuir a reducir la migraña.
  • Es un anti estrés natural: las infusiones elaboradas a partir de los granos de la quinoa ayudan a regular el estrés provocado por el ajetreo diario. Es recomendable tomar la infusión antes de irse a dormir para que la misma actué como un relajante durante la noche.
  • Mejora la digestión: la quinoa es un alimento rico en fibra, dicha fibra es perfecta en la función de mejorar la digestión, esto se debe a que ayuda a digerir los alimentos de forma óptima. Así mismo la fibra también beneficia al sistema circulatorio, mejora el tránsito intestinal y evita el estreñimiento.
  • Protege los huesos: la quinoa tiene aproximadamente 66 g de calcio por cada porción de 100 g, al ser uno de los alimentos más ricos en este mineral se convierte en un fuerte aliado en la lucha contra las enfermedades relacionadas con los huesos como la osteoporosis.
  • Aporta vitaminas para el cerebro: el grano de la quinoa se destaca por ser una fuente importante de vitaminas del grupo B como la B1, B2, B3 y B6. Las mismas son componente esencial para el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso  y las síntesis de las hormonas.

Contraindicaciones del consumo de la quinoa.

Como has podido observar la quinoa es un alimento importante en una dieta sana y nutritiva. Sin embargo también existen algunas contraindicaciones o efectos adversos en la quinoa que deben tenerse en cuenta antes de consumirla. Te invito a que las conozcas junto a nosotros:

  • La quinoa contiene un gran número de saponinas, alrededor de 20, que son empleadas como mecanismo de defensa. Si no se tiene cuidado al lavar lo granos de quinoa para eliminar las saponinas se corre el riesgo de que no todas sean eliminadas y además de darle un sabor amargo pueden provocar reacciones tóxicas en caso de ingerir mucha cantidad.
  • La quinoa por su alto contenido proteico puede dar problemas a las personas con los intestinos dañados ocasionándole dolencias y malestares.
  • Puede provocar alergias en algunas personas por lo que se recomienda que la primera vez que se consuma hacerlo en una porción pequeña por si aparece algún tipo de alergia.
  • Dado a que los estudios en embarazadas y lactantes no son concluyentes no se recomienda el consumo de la quinoa durante estas etapas.

¿Cómo preparar la quinoa para su consumo?

Antes de consumir la quinoa deben tomarse en cuenta ciertos aspectos para mejorar sus beneficios y sabor a la hora de la cocción. Lo más importante es hacer un lavado previo a las semillas, utilizando agua templada y frotar las semillas ligeramente con las manos. Eso se hace para eliminar las saponinas de la quinoa ya que las mismas recubren las semillas y le aportan un sabor amargo. Se debe tener mucho cuidado en el momento del lavado pues debido al reducido tamaño de los granos pueden romperse en las manos. Pueden preparase con la quinoa un diverso número de recetas como el pan de quinoa, la sopa de quinoa, usarla en lugar del arroz. No podemos descuidar que el tiempo de cocción de la quinoa es muy corto entre los 15 y los 20 minutos.

 

 

¿La quinoa engorda?

Debemos tener claro que los alimentos por sí solos no engordan o adelgazan, todo depende de la forma en que utilicemos los mismos. La quinoa no es la excepción y es importante decir que ofrece varias cualidades que la convierten en una buena opción para una dieta en busca de la pérdida de peso. Una taza de quinoa tiene aproximadamente las mismas calorías que un plato de cereal  para el desayuno servido con leche descremada. La quinoa es baja en grasa y una buena fuente de proteína y fibra, teniendo estos últimos la propiedad de contribuir con la pérdida de peso.

Si quieres conocer una receta ideal para perder peso estás en el lugar indicado. La     preparación de la quinoa es muy similar a la del arroz. Lo único que se requiere es reemplazar en las comidas, el arroz por la quinoa y así se pueden disfrutar las mismas delicias que se disfrutaban con el arroz, con la diferencia y ventaja  de que con esta maravillosa comida no hay que preocuparse por engordar. Siempre teniendo en cuenta que muchas veces no es el producto sino la cantidad lo que nos hace engordar.

Todo sobre el cultivo de la planta de la quinoa.

Para el cultivo de la quinoa puedes iniciar realizando semilleros de la planta para su posterior trasplante, pero lo más seguro y exitoso, es hacerlo directamente en la tierra. Apenas iniciada la primavera, cuando la tierra ya se ha calentado un poco y cuando la ultima helada ha pasado. Pues la quinoa germina con mayor seguridad cuando las temperaturas nocturnas se mantienen al menos en unos 15 o 16 grados Celsius.

Para optimizar el cultivo de la quinoa o quinua deben tenerse en cuenta los siguientes requerimientos suelos fértiles, semi-profundos y con buen drenaje, aunque también crece en suelos más adversos, arenosos, infértiles, arcillosos e incluso moderadamente marinos, en este caso las cosechas obtenidas serán mucho más pequeñas. Gusta de un pH ligeramente ácido (entre 6 y 6.5)  Debe elegirse una zona del terreno que reciba pleno sol, aunque puede soportar una media sombra. Una vez elegido el terreno deberemos roturarlo con una profundidad aproximada de 60 cm para garantizar un buen drenaje y eliminar la mayor parte de las malas hierbas posibles por el crecimiento lento de la quinoa. Las semillas se colocarán a una profundidad de 1.2 cm y con una separación entre plantas de al menos 70 cm. Se recubre con tierra y pasados los 4 días deben comenzar a verse los brotes de las semillas de la quinoa.  Solo se debe regar si no hay lluvias naturales ya que en la primavera suelen ser suficientes. La quinoa soporta la sequía salvo en la etapa de floración. Hay que estar pendiente del crecimiento de las malas hierbas dentro del cultivo pues estas competirán con la quinoa por el alimento y en esta competencia saldría perdiendo la quinoa pues es de crecimiento lento hasta alcanzar los 30 cm luego su crecimiento es un poco más rápido. El grano de la quinoa no es muy vulnerable al ataque de las plagas y los pájaros ya que está recubierto de saponina y esta le da un sabor amargo que lo protege. Sin embargo las hojas son más susceptibles al ataque de plagas como los pulgones o escarabajos pulga. Algunas orugas y minadores también pueden ser atraídos aunque en menor escala. Por lo general bastará con ir eliminándolos en la medida que los vayamos encontrando.

Para saber cuando está lista la cosecha podrás basarte en dos señales, la primera es que el follaje comienza a caerse y la otra es comprobando si la semilla está seca, puedes basarte en la uña  si puede clavarla en el grano es que aún le falta madurar si ocurre lo contrario significará que la quinoa está lista para la cosecha. Después de recogido el grano si se guarda en un ligar hermético, fresco y oscuro debe durar mínimo 6 meses.

Como has podido apreciar cultivar quinoa no es tan difícil como puede parecer, solo necesitamos de un buen terreno y el clima correcto para poder disfrutar de los granos de la quinoa naturales, orgánicos y con la seguridad de nuestros cuidados.

Existen en el mundo diversas variedades de quinoa, entre las más comunes podemos encontrar la quinoa blanca, la roja y  la negra.

Quinoa blanca: tiene un sabor más sutil y suave que las demás variedades y color blanco perlado. Además es la variedad más común. Por lo general las personas cuando empiezan a comer quinoa por primera vez prueban la quinoa blanca debido a su sabor suave antes de pasar a las variedades más oscuras además de que es similar al arroz blanco.

Quinoa roja: esta variedad era muy popular entre los guerreros incas, se comía en una combinación con bolas de manteca de cerdo. Es por eso que comercialmente se conoce como “Quinoa roja Inca”. Después de la cocción cambia de color rojo a marrón. La quinoa roja tiene un  delicioso sabor a tierra afrutado.

Quinoa negra: esta variedad es híbrida y fue desarrollado por los agricultores de de Colorado. Esto ocurrió cuando las semillas de quinoa fueron cruzadas con un tipo de espinaca silvestre (cuarto de cordero).La planta resultante se volvió más alta y varió en el gusto con respecto a los otros tipos de quinoa. Teniendo ésta un sabor crujiente y terroso, la textura crujiente se mantiene aún después de haberse cocido aunque el color se vuelve tinto.

Entre los principales exportadores de quinoa se encuentra Perú ocupando el primer lugar luego de haber desplazado a Bolivia quien ocupada ese privilegiado lugar. Pero no solo aquí se cultiva quinoa, este grano ya se cultiva en alrededor de 70 países en el mundo y con tendencia a seguir incrementándose. En la región americana podemos citar además de los 2 anteriores a Venezuela, Colombia y México en el cultivo de la quinoa.

Hasta aquí lo que queríamos contarte sobre la quinoa, muy pronto volveremos con más sobre éste y otros asombrosos alimentos que quizás no conoces. Puedes comentarnos que te ha parecido el tema si lo deseas aquí debajo.

Maca andina, sus beneficios y propiedades en la salud

La maca andina. Descubre  el origen de este alimento ancestral. Seguramente te preguntarás ¿qué es la maca?  La maca es uno de los productos andinos más conocidos y reconocidos a nivel mundial por las propiedades curativas   revitalizantes que posee. Es una raíz que puede consumirse fresca, pero también puede ser almacenada sin perder sus nutrientes. […]

La maca andina. Descubre  el origen de este alimento ancestral.

Seguramente te preguntarás ¿qué es la maca?  La maca es uno de los productos andinos más conocidos y reconocidos a nivel mundial por las propiedades curativas   revitalizantes que posee. Es una raíz que puede consumirse fresca, pero también puede ser almacenada sin perder sus nutrientes. Resiste los diversos cambios climáticos propios de la zona andina. Está compuesta por un follaje en roseta y una raíz engrosada que parece un rábano, ésta es la parte comestible de la maca.

Se estima que el cultivo de la maca se inició en Junín (Perú), hace más de 2000 años, aunque algunas bibliografías recogen su domesticación en los años 1600 a.C. En la civilización Inca la maca era el alimento de la nobleza y formaba parte de los rituales y ceremonias razón por la cual su cultivo se extendió por la meseta peruana. Existen diversos tipos de maca, la cuales son identificadas por sus colores entre las cuales podemos encontrar a la maca amarilla, maca roja y maca negra. Varios estudios han demostrado que los colores de la maca determinan los beneficios que la misma aporta a nuestra salud. Te invitamos a conocerlos.

¿Qué beneficios aporta el consumo de la maca para la salud?

Se conoce que el consumo de la maca aporta varios beneficios para nuestra, entre los más importantes se encuentran:

  • Tiene propiedades afrodisiacas, estimulantes y que ayudan en la fertilidad: la maca fue usada desde hace siglos para estos tres fines. Popularmente se le conoce como la viagra peruana. Se usa para tratar la impotencia sexual, aumentar la fertilidad y aumentar el deseo sexual. Esto se debe a uno de sus componentes principales, la macamida. Ésta actúa en el hipotálamo y las glándulas suprarrenales, por lo que regula los niveles hormonales y tiene un efecto energético. A su vez aumenta el flujo sanguíneo en la zona pélvica, estimulando la potencia sexual. Estudios actuales han demostrado que la maca aumenta la fertilidad tanto en los hombres como en las mujeres. Mejora la producción y la mortalidad del esperma y sirve para prevenir la hiperplasia de la próstata.
  • Para el tratamiento de la menopausia: la maca sirve para ayudar a las mujeres que se encuentran en la etapa del climaterio y menopausia. Tiene esta propiedad debido a sus efectos mineralizantes y revitalizantes así como aumento de la libido. Es frecuente que se sufra de menor deseo sexual por una menor producción de estrógenos de forma natural. También sus fitoesteroides  naturales ayudan a tratar los sofocos, calores y otros síntomas propios de este período.
  • Estimula el sistema inmunológico: gracias a los alcaloides, la maca estimula las células defensivas o fagocíticas. Por esta razón sirve para prevenir cualquier contagio por alguna enfermedad que se relacione con alguna baja en el sistema inmune como algunos virus o herpes.
  • Tiene propiedades antidepresivas: la maca se muestra como un suplemento eficaz para las personas con tratamientos con antidepresivos, y ayuda con el deseo sexual que se ve disminuido por el consumo de estos medicamentos.
  • La maca es anti cancerígena: la maca contiene glucosinato un componente que además de darle un sabor picante característico tiene una función antioxidante para mantener bien saludable el organismo. También elimina de forma natural las células dañadas o afectadas por un tumor, es antidegenrativo y antimutagenico. De todas las variedades es la maca roja la que mejor funciona en este aspecto.
  • Protege la piel: el consumo de la maca aumenta el grosor de la epidermis, claramente que es un aumento microscópico pero funciona para proteger mejor nuestra piel de los rayos ultravioletas del sol. Además puede colocarse extracto de maca sobre la piel mezclado con cremas solares o cosméticas, aumentando así su efecto protector.
  • Mejora la memoria y la capacidad de aprendizaje: la maca y en especial la maca negra ha demostrado presentar efectos positivos sobre la capacidad de aprendizaje y la mejora de la memoria. Además puede revertir efectos causados por enfermedades neurológicas.
  • Previene la anemia y problemas cardiovasculares: consumir maca suministra hierro al organismo, así contribuye al aumento de los glóbulos rojos lo cual es muy beneficioso si sufres de anemia o problemas cardiovasculares.
  • Sirve para la osteoporosis: la maca posee un alto contenido de calcio por lo que resulta un alimento vegetal muy adecuado para las personas que padecen de osteoporosis. También ayuda a mantener los dientes fuertes y sanos. La variedad de maca más eficiente en este sentido es la maca amarilla.

Efectos secundarios o contraindicaciones de la maca y su consumo.

  • En la maternidad y lactancia no se recomienda el consumo de la maca en este período dado a pesar de no haberse demostrado puede causar trastornos en el bebé o la madre. En caso de decidir hacerlo se recomienda consultar previamente a un médico.
  • Puede provocar insomnio ya a que la maca es un energizante natural, en algunas personas puede provocar insomnios por lo que se recomienda consumirla horas antes de ir a dormir.
  • Puede causar molestias estomacales debido a que es un producto rico en fibras, puede causar trastornos digestivos, inflamación abdominal, gases o diarrea. Estos efectos suelen desaparecer en un corto tiempo.
  • Puede producir taquicardia, esto se debe a que es un fuerte estimulante del sistema nervioso central.
  • Puede causar aumento de la presión arterial, por esta razón no se recomienda el consumo de la maca en personar que padezcan de hipertensión arterial.
  • Entre los efectos secundarios de la maca podemos encontrar también la posibilidad de producir alergias, en ese caso se presentan en forma de erupciones en la piel, enrojecimiento y picazón.

Muchos  de los efectos secundarios de la maca que se mencionan no son frecuentes. En la mayoría de los casos ocurre cuando se toman cantidades excesivas o se consume de manera incorrecta, ya que la forma adecuada es tres veces al día y junto con las comidas principales.

Ahora te sugerimos que sigas junto a nosotros  así descubras las mejores maneras de consumir la maca.

¿Cómo consumir maca? ¿Cuál es la dosis recomendada?

La maca puede ser consumida además de dos formas generalmente, en polvo y en cápsulas. El polvo  se obtiene de moler y deshidratar la raíz de la maca, que luego puede ser consumido como medicina, como alimento e incluso para adelgazar. En ambos casos se recomienda hacerlo en pequeñas dosis, ya que lo correcto sería 1.5 gramos del polvo 3 veces al día, aunque en algunos casos se llegan a consumir a 3 gramos en cada dosis.

Las cápsulas de maca normalmente  son de 500 miligramos y se recomienda tomar de 3 a 4 cápsulas al día. Por ejemplo se toma una cápsula con el desayuno, una con el almuerzo, una en la merienda de por la tarde y una a la hora de cenar. El tiempo mínimo para ver los resultados de la maca son 3 meses aunque varias personas aseguran haber obtenido resultados positivos en pocos días.

Si te  has preguntado en algún momento si el consumo de la maca engorda pues la respuesta es NO. Existe además una forma de consumir maca que te permitirá adelgazar. Aquí te la brindo:

Puede consumirse maca en polvo para perder peso y con dosis diferentes por edades:

  • En personas adultas: Se puede consumir de 3 a 4 cucharadas de polvo de maca todos los días durante un mes. Luego se debe descansar 1 semana y comenzar nuevamente a consumirlo durante otro mes.
  • En personas mayores de 60 años: Se pueden consumir de 2 a 3 cucharadas de polvo de maca por 15 días en forma consecutiva. Luego descansar por 10 días y luego repetir por otros 15 días.

Además de adelgazar este esquema de consumo permite obtener todos los demás beneficios de la maca.

Como has podido apreciar la maca es una planta de increíbles propiedades desde las épocas pre-incas. Ya estás en condiciones de decidir si te conviertes en un consumidor más de este generoso producto andino que puede mejorar tu estilo de vida. Esperamos tu comentario.

Semillas de Chía, un poderoso superalimento

Te invitamos a descubrir junto a nosotros las valiosas semillas de chía, que con una sola cucharada era capaz de mantener a los guerreros aztecas en pie durante todo el día. ¿Qué es la chía y cuál es su origen? La  chía conocida también como Salvia Hispánica L (nombre científico), es una planta de clima tropical […]

Te invitamos a descubrir junto a nosotros las valiosas semillas de chía, que con una sola cucharada era capaz de mantener a los guerreros aztecas en pie durante todo el día.

¿Qué es la chía y cuál es su origen?

La  chía conocida también como Salvia Hispánica L (nombre científico), es una planta de clima tropical que tiene su origen en México, Guatemala y Bolivia aunque en la actualidad su cultivo se ha difundido por el mundo. Se tiene referencias de que se utilizó por primera vez como alimento en el año 3500 a.C. De su fruto color violeta se extraen las semillas que son utilizadas como alimento desde hace miles de años. Las semillas de chía tienen forma ovalada y son muy pequeñas. Aproximadamente miden 1.5 mm de ancho y 2mm de largo. Su color es variable, puede ser blanco, pardo, negro o moteado. Estas semillas poseen un sabor muy suave y son después del lino el alimento vegetal más rico en Omega 3.

Continúa con nosotros y podrás descubrir sus propiedades al detalle y además podrás aprender para que puede servir la chía.

Conoce los sorprendentes beneficios de la Chía para la SALUD de tu cuerpo y tu mente.

Si existe un alimento capaz ayudar a que te  sientas con una salud de hierro es la chía. Esto se debe a las milagrosas propiedades de estas semillas, es por eso que queremos contarte los beneficios que posee y que han hecho que estén en nuestra preferencia y después de conocerlos te aseguramos que estarán también en la tuya.

  • Ayuda con la diabetes: por su alto contenido en fibra, regula la absorción de los azúcares y además contiene hidratos de carbono complejos (bajo índice glucémico) que favorece la estabilidad de los niveles de azúcar en sangre. Además su contenido en omega 3 y otros antioxidantes previenen complicaciones derivadas de la diabetes.
  • Previene la anemia: aporta ácido fólico y hierro combinándolo con vitamina C que favorece la absorción del hierro por lo que previene anemias y favorece la recuperación de la misma.
  • Sirve para el estreñimiento y la diarrea: su alto contenido de fibra y mucílagos lo hace un extraordinario regulador del tracto intestinal. En caso de estreñimiento puede tomar de 2 a 4 cucharaditas mezcladas en un vaso de agua diario, por el período de una semana y luego reducir a 1o 2 cucharaditas cada día.
  • Previene la osteoporosis: su alto contenido en calcio y fosforo favorece la remineralización ósea por lo que es un buen alimento para prevenir la osteoporosis o evitar su avance.
  • Previene enfermedades cardiovasculares: la chía posee un alto contenido de omega-3 y de fitoesteroles como el beta-sitosterol. Gracias a esto favorece la reducción de colesterol total, LDL (más conocido como colesterol malo) y triglicéridos. Además de estos componentes también tienen poder antioxidante que actúa sobre la formación de la placa de ateroma evitando que se oxide y disminuyen la agregación plaquetaria consiguiendo mantener los vasos sanguíneos libres de obstrucciones.  El contenido de fibra de la chía también ayuda a eliminar el colesterol que tomamos en la dieta diaria por las heces sin ser absorbido y arrastra sales biliares que intervienen en la digestión eliminando más colesterol. Las semillas de chía también favorecen la regulación de la tensión arterial, para lo que podemos apoyarnos en la ingesta de 2  cucharaditas mezcladas con yogurt, batidos o añadiéndolo a  las comidas dos o tres veces al día.
  • Fortalece el sistema inmunológico: la chía fortalece nuestro sistema inmunológico por tanto nos protege a la hora de enfrentar las inclemencias medioambientales y las enfermedades. Nos hace más resistente ante los refriados y las gripes.
  • Calman el dolor en las articulaciones: semillas de chía pueden convertirse en tus aliadas si te duelen las articulaciones. Los ácidos grasos omega 3 contenidos en estas semillas proporcionan propiedades antiinflamatorias, por lo que si consumes chía todos los días podrás notar que se reduce notablemente el dolor en las articulaciones.
  • Tienen propiedades depurativas: las semillas de chía ayudan a eliminar líquidos y toxinas, regulan la flora intestinal, previenen la oxidación celular y benefician a otras tantas funciones que nos mantienen bien por dentro y hacen que se note por fuera.
  • Son una fuente importante de energía: las semillas de chía están hechas para todo aquel que desee mantenerse activo y enérgico durante buena parte del día. Contienen el doble de potasio que el plátano y dos veces más proteínas que cualquier verdura. También puede ser una opción excelente para eliminar los batidos de proteínas pos gimnasio ya que además de aportar energía tienen la propiedad de regenerar los tejidos dañados.
  • Son ideales para ADELGAZAR: las semillas de chía te ayudaran a encontrar el peso ideal. Gracias a la fibra que contienen ayudan en el proceso digestivo y además proporcionan una sensación de saciedad que limitan la necesidad de comer. Además al entrar en contacto con el agua forman una capa hipocalórica que hace que aumente su peso diez veces más dentro del estomago, que también anula el hambre. Con las semillas y algunos alimentos saludables que puedes combinar con ellas puedes obtener alimentos deliciosos que seguro te llevaran a tu peso ideal en menos tiempo del que tu eres capaz de imaginarte. Pero te recordamos que los alimentos por si solos no nos hacen bajar de peso, es la forma de consumirlos y la cantidad lo que puede ser nuestra principal arma en este sentido.

¿Existen contraindicaciones en el consumo de las semillas de chía?

Es muy posible que después de leer todos los beneficios que pueden aportarnos las semillas de la chía quieras comenzar a consumirlas en todos los alimentos y en grandes cantidades. Pero es bueno tener en cuenta que todo producto puede tener contraindicaciones a pesar de ser un producto tan saludable como es la chía.

Por esta razón te recomendamos prestar atención a los posibles efectos secundarios que las semillas de la chía pueden producir en nosotros debido a su alto consumo, que de hecho pueden no ser los mismos en cada persona.

  • Como la chía tiene mucha cantidad de fibra puede producir diarrea, hinchazón abdominal y exceso de gases intestinales. Estos problemas gastrointestinales pueden afectar nuestro cuerpo.
  • Debido a su alta concentración de ácidos grasos omega-3 el consumo de la chía puede disminuir drásticamente la presión arterial y hacer la sangre más ligera o menos espesa. Es por eso que si padeces de presión arterial baja o tomas algún anticoagulante debes tener cuidado en la ingesta de la chía y preferentemente consulta un medico antes de hacerlo.
  • No suele ser común pero puede darse el caso de alguna alergia en el consumo de las semillas de chía. Los síntomas de la alergia de la semilla de chía pueden incluir erupciones, urticaria y ojos llorosos. También puede producir dificultad para respirar, vómitos, diarrea e inflamación de la lengua.
  • A pesar de que todavía no se ha demostrado como afectan las semillas de chía en las mujeres embarazadas, la mayoría de las autoridades sanitarias aconsejan evitar la ingesta de semillas de chía durante el embarazo y la lactancia. Es mejor precaver hasta que las investigaciones prueben lo contrario.
  • Es recomendable evitar el consumo de la chía en casos de personas con operaciones recientes en el estomago, colon o intestinos, debido a que la chía puede alcanzar hasta 27 veces su tamaño al interactuar con los líquidos dentro del organismo y pueden causar daños en esas zonas.

¿Cómo consumir las semillas de chía? Formas de prepararla.

Las semillas de chía no requieren de una preparación especial, no deben cocinarse, basta con remojarlas durante aproximadamente 15 minutos y ya están listas para ser consumidas. Pueden remojarse en agua hervida, agua mineral sin gas o de la pila. Luego del remojo se notará que se formó una sustancia gelatinosa, la cual debe tomarse junto con las semillas.

Algunas personas también prefieren moler las semillas de la chía para consumirlas. En este caso deben colocarse secas (sin remojar) en la licuadora o en un molino de café para ser molidas.

Otra forma de consumir las semillas de chía es mezclándolas con mermelada, con yogurt descremado, con la comida o incorporadas a la masa cuando se hornea pan.

En ensaladas con verduras frescas o también sobre los postres puede consumirse la chía para aprovechar todo su valor energético.

Para enriquecer el pan rallado también podemos usar las semillas de la chía,  de esta manera le estarás dando un valor nutritivo mayor y además puede producir un cambio en el sabor.

El cultivo de la chía. ¿Cómo hacerlo?

La planta de chía crece bien en suelos con una fertilidad moderada, incluso en aquellos que puede llegar a ser arenosos. Es tolerante a la acidez de los suelos. Pero como ya habrás imaginado la planta de la chía crece mucho mejor en los suelos que presente una buena fertilidad. En cuanto al nivel de humedad, la chía es también tolerante  a la sequía, no necesitando de muchas lluvias para su crecimiento y posterior desarrollo. Tampoco le afectan las lluvias abundantes, con la excepción de la época de floración donde de ocurrir fuertes lluvias pueden ocasionar un lavado de las flores, teniendo como consecuencia el aborto de las mismas.

La preparación del suelo se puede hacer en forma convencional con arado y pase de grada o con una labranza mínima para la siembra directa, que es lo más recomendable pues contribuye a la conservación de los suelos. Para la siembra directa, se prepara el suelo, se abren pequeños surcos y se depositan las semillas de chía de manera superficial pues las semillas son muy pequeñas con un tamaño de 2 a 3 milímetros. La siembra se hace a chorrillo colocando en un metro lineal de 20 a 25 semillas y dejando 60 cm entre hileras como marco de siembra. Para una hectárea con 2kg de semillas es suficiente aunque puede que lleguemos a utilizar hasta 3kg.

La época de siembra se adelanta a los meses  de diciembre y enero, el crecimiento de las plantas de chía puede llegar a 1.70m y en ocasiones hasta los 2m de altura. En cambio si se siembra en los meses de febrero, marzo o abril la altura puede ser inferior no sobrepasando el metro. Después de la siembra, la planta puede sufrir el ataque de hormigas, pues estos insectos gustan de la semilla de la misma. Cuando ocurre el brote la chía es muy similar a la malva, posee dos cotiledones que también pueden ser víctimas del ataque de las hormigas.

Referente a los cuidados culturales, el cultivo de la chía necesita del control de malezas, el número de veces depende de la capacidad de enyerbamiento del suelo. Para el control de hormigas e insectos cortadores, se pueden usar algunos productos naturales, como el caldo biosulfocálcico, bioferitser, que son   insecticidas y fertilizantes a su vez. Se trata de un rubro que no requiere de la aplicación de agrodefensivos, dado que el ataque de plagas es mínimo para no decir que es casi nulo.

Para su cosecha el corte de las plantas se inicia alrededor de los cuatro meses de la siembra, de acuerdo con el estado de madurez de las mismas. No conviene excederse mucho de este tiempo, porque si se dejan más tiempo, las semillas maduras se caen al suelo. Como la cosecha es intensiva y en pequeñas superficies se realiza de forma manual, con machete, conviene hacer el corte por la mañana hasta las 9 am.  Esto se debe a que si se hace más tarde con el golpe de corte se puede caer las semillas y disminuir el rendimiento de la plantación.

Las semillas de la chía se desarrollan en ramilletes, que normalmente siguen floreciendo, pero queda un 20 por ciento del largo del ramillete que se mantiene en estado vegetativo (verdoso). Esto puede ser un indicador de cuando está listo el ramillete para ser cosechado. Cada ramillete está compuesto por varias cápsulas, cada una de las cuales contiene de 3 a 4 semillas. El rendimiento del cultivo de chía por ejemplo en Paraguay oscila por los 600 kg por hectárea, pero en algunas regiones de Argentina se han obtenido resultados hasta de 1600 kg/ha. El valor de estas semillas en el mercado internacional oscila entre los 1.5 a 2.20 dólares el kilogramo.

Hasta aquí lo que queríamos contarte sobre la chía  y sus semillas. Como has podido apreciar puedes encontrar en ella un aliado nutritivo e importante para mejorar tu salud y que además nos muy difícil de cultivar, incluso puedes hacerlo en tu propia casa. Te invitamos a contarnos tu opinión a través de tu comentario.

Semillas de lino o linaza: un superalimento milenario.

Lino o como se conoce por su nombre científico Linum usitatissimum, es un arbusto, que según cuenta la leyenda se cultiva desde hace miles de años en Egipto, con respecto a esta afirmación hay un sinnúmero de especulaciones,  pero lo cierto es que casi todas apuntan hacia ella. La planta de lino puede crecer hasta 60 […]

Lino o como se conoce por su nombre científico Linum usitatissimum, es un arbusto, que según cuenta la leyenda se cultiva desde hace miles de años en Egipto, con respecto a esta afirmación hay un sinnúmero de especulaciones,  pero lo cierto es que casi todas apuntan hacia ella. La planta de lino puede crecer hasta 60 centímetros de altura, aunque la media es de 35 a 45 centímetros, su tallo es delgado. Lo más significativo en esta planta, son sus semillas,se  conocen como las linazas o semillas de lino, como se les llama. Las cuales tienen un color carmelita, parduzco y brillante, con una forma ovalada, puntiaguda y plana, también pueden ser amarillosas con una tonalidad clara.

Estas semillas de lino poseen innumerables propiedades que aportan beneficios a la salud y al propio desarrollo industrial.

Han tenido desde siempre dos destinos fundamentales: uno, la obtención de fibras y otro, la extracción de su aceite.

Las propiedades de la linaza son realmente impresionantes, estas semillas son demulcentes, antioxidantes y anticancerígenas, por solo mencionar algunas, todas con diferencias, pero, convergentes en cuanto a los beneficios que aportan a la salud.

La fruta de lino y sus múltiples beneficios

Las semillas de lino son anticancerígenas, los lignanos, estos agentes tienen 100 veces más propiedades que los granos integrados. Evitan el crecimiento de tumores sobre todo el cáncer de mama y el de colon.

Las semillas de lino,  es un verdadero talismán dorado, constituye una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega 3, condición que favorece la regulación del colesterol, por tanto, mantiene el sistema circulatorio en óptimas condiciones. Esto repercute además en el funcionamiento del corazón y por ende en el desempeño sexual, así que ya sabes, la linaza puede considerarse un afrodisíaco natural.

¿La linaza engorda o es un adelgazante natural?, las semillas de lino, al igual que otros alimentos o productos, por sí solos no hacen bajar de peso, pero sí contribuyen a excretar todas las sustancias tóxicas gracias a ser un diurético por excelencia.

Estas semillas, también, tienen efectos laxantes y por tanto actúan en nuestro organismo dejándolo limpio y con un aspecto más delgado.

Además consumirlas, producen saciedad, por lo evita, sigas comiendo. Así que ya sabes, es un mito lo que dicen de las linazas.

Ni engordan ni hacen bajar de peso por sí solas. Las semillas de lino, gracias a sus propiedades y combinándolas en dosis adecuadas, pueden actuar de una u otra forma, de acuerdo a como cada quien, se lo proponga.

¿Has escuchado hablar del agua de linaza o agua de semillas de lino?

¿No?, pues entérate que te estás perdiendo  un verdadero tónico natural que tiene propiedades no sólo para la salud.

Lo cierto es que el agua de linaza cuando es usada de manera externa, quiero decir piel y cabello es verdaderamente sorprendente:

  • Si preparas agua de linaza es perfecta para el cabello frizzado, así de simple, si lavas todo tu pelo y lo dejas secar naturalmente, sin usar equipo alguno, ya verás los resultados. Esto es posible por sus riquezas en vitamina C y B. Esta agua de semillas también evita la caía del cabello y la aparición de la caspa.
  • Esta agua de linaza también es muy beneficiosa para curar las heridas pequeñas y quemaduras leves, pues es regeneradora de tejidos y también ejerce una fuerte acción antibacteriana.

Si no sabes cómo preparar esta agua de semillas de lino, es muy sencillo de elaborar. Aquí te dejo la receta:

Sólo tienes que emplear 2 cucharadas de semillas de lino por cada 4 tazas de agua y el zumo de 1 limón. Después de hacer la infusión, le agregas el zumo y la dejas reposar, al cabo de unos minutos, ya estará lista para usarse. Ah para quienes la consumen, pueden servirla fría, se degusta mejor.

¿Existen otras maneras de consumir las semillas de lino?

Este superalimento puede consumirse de diferentes formas: molidas, en cápsulas, se comen las propias semillas crudas, también en infusión y hasta en ensaladas.

  • La linaza cuando se consume molida debe ser en dosis adecuadas, al hacerse polvo se puede mezclar con otros condimentos, en sopas, yogures, jugos de frutas, cereales, helados y se pueden rocear las ensaladas.
  • Las semillas de lino se pueden ingerir en te o infusiones, muy útiles para las inflamaciones intestinales y del estómago.
  • Más allá de los métodos convencionales, la industria farmacéutica permite hoy que puedas usar la linaza mediante cápsulas o comprimidos, son un suplemento con las mismas propiedades, pero sin el sabor y la textura natural.
  • El aceite extraído de las semillas de lino, se recomienda tomarlo cada mañana como suplemento a la dieta y es garantía para una mejor salud mental.
  • La industria cosmética también ha incluido la linaza en su gama de productos por las propiedades antienvejecimiento que tienen las propiedades de esta semilla

Se puede ingerir una cucharada diaria o añadirlo sobre las ensaladas, siempre crudo, ya que no sirve para freír alimentos puesto que se descompone a más de 180 grados centígrados.

Más allá de los efectos de la linaza para la salud, este aceite, también puede emplearse en el tratamiento de bricolaje, para nutrir y proteger diferentes tipos de maderas tanto en interior como exterior. Con las semillas de lino pueden, además, tratarse las pinturas y las brochas.

Los cierto es que de la misma manera que las semillas de lino, poseen grandes beneficios para la salud y para la economía, también tienen algunas contraindicaciones que provocan efectos desagradables.

Contraindicaciones de esta semilla

Lo primero, recuerda que todo en exceso hace daño y las semillas de lino o linaza no quedan exentas a esta afirmación.

  • Si estás embarazada, cuidado, no consumas grandes cantidades las semillas de lino, pueden frenar el desarrollo del sistema reproductivo del feto, en este sentido toma precauciones y sé juicioso en cuanto a cantidades.
  • ¿Eres alérgico?, pues alerta ante el consumo de la linaza y si lo haces, pues incorpóralo de manera gradual y en cantidades pequeñas hasta que compruebes que no te afecta.
  • Si estás advertido que puedes padecer de una obstrucción intestinal, o estás enfermo de esclerosis sistémica, ten mucho cuidado con el consumo de las semillas de lino, pueden provocarte una obstrucción intestinal ya que en estos casos causan estreñimiento, así que te sugiero te abstengas a su uso.
  • El uso de linaza debe ser alejado de las medicaciones, esto es para quienes están sujetos a prescripciones médicas, pues su consumo puede interferir en el proceso de absorción de los medicamentos.
  • Si te decidiste a comer estas mágicas semillas de lino y sientes que tienes muchos gases, no te alarmes, esos son unos de los efectos secundarios que puede causarte al inicio de su consumo, pero una buena noticia, estas reacciones de flatulencias desaparecen a medida que tu cuerpo se acostumbra a su uso.

La Moringa: Beneficios y Propiedades del Árbol de la Vida

¿Qué es la moringa? ¿Cuál es el origen de esta milagrosa planta? Moringa oleifera es el nombre científico del árbol de moringa. Este nombre deriva del idioma malayo Muringa. También se le conoce popularmente como árbol milagroso ó árbol de la vida y no es para menos si tenemos en cuenta que no se conoce […]

¿Qué es la moringa? ¿Cuál es el origen de esta milagrosa planta?

Moringa oleifera es el nombre científico del árbol de moringa. Este nombre deriva del idioma malayo Muringa. También se le conoce popularmente como árbol milagroso ó árbol de la vida y no es para menos si tenemos en cuenta que no se conoce ninguna otra planta tan nutritiva y curativa en el mundo como la moringa.

El árbol de la moringa tiene su origen en la India aunque se cultiva en otras regiones tropicales y subtropicales como América Latina y el Caribe. Fue redescubierta por Médicos sin Fronteras entre los años 1974 y 1976. Está registrado que en 1992 varios médicos quedaron varados en Malawi y al agotarse la comida tuvieron que comenzar a alimentarse de la vegetación que los rodeaba, hasta consumir las hojas de la moringa lo que despertó su curiosidad al encontrarla tan nutritiva, esto contribuyó al estudio más profundo de esta planta y el posterior descubrimiento de todo su potencial.

Los Beneficios de la moringa que querrás conocer

Se calcula que la moringa es capaz de prevenir o curar alrededor de 300 padecimientos, considerándose la planta más versátil y completa. De ahí el sobrenombre del Árbol de la Vida. A continuación te resumo sus principales beneficios:

  • El gran poder antioxidante de las hojas de la moringa: las hojas de la moringa contienen varios tipos de antioxidantes diferentes, como el ácido ascórbico (vitamina C), carotenoides, flavonoides y fenoles. Estos componentes son capaces de inhibir el daño oxidativo en nuestro ADN.
  • La moringa contra la diabetes: Las hojas de moringa poseen acción antidiabética o antihiperglucemiante. En un estudio realizado sobre personas con diabetes tipo II con polvo de hoja de moringa se demostró que redujo los niveles de azúcar en sangre por su efecto antidiabético y por lo tanto tuvo un impacto beneficioso para la salud de estas personas.
  • La moringa reduce los niveles de colesterol: las hojas de la moringa molida y su extracto reducen los niveles de lípidos o grasa en sangre. Este efecto es muy beneficioso para personas con problemas de alteraciones o exceso de lípidos en la sangre como el colesterol. Además un estudio llevado a cabo en ratas demostró una reducción en la grasa acumulada en el hígado y de la bilirrubina.
  • Proteger los tejidos y curar las heridas con moringa: Otra cualidad que se ha observado del estudio clínico de la actividad medicinal de la moringa es que protege los tejidos de órganos tan importantes como el hígado, el corazón, los riñones, los testículos o los pulmones. Además la moringa es efectiva para estimular la curación de heridas y que tengan una buena cicatrización.
  • Moringa para los dolores: la acción analgésica de la moringa puede mitigar o aliviar dolores que podamos padecer en nuestro organismo. En particular se ha demostrado que la moringa es efectiva para reducir los dolores ocasionados por la artritis.
  • Maringa para las úlceras de estómago y acidez: el efecto antiulceroso que posee la planta de la moringa lo convierte en un remedio natural para prevenir las úlceras de estómago y protegerlo de estos daños. En estudio realizado en personas con úlceras ocasionadas por la toma de medicamentos farmacológicos (aspirina) la moringa fue útil para proteger el estómago ante úlceras, para mejorar su estado en caso de que existan y además redujo la acidez gástrica.
  • La moringa contra la hipertensión: la actividad antihipertensiva de la moringa es sumamente beneficiosa para las personas que tengan hipertensión arterial o tensión alta, ya que, el exceso de presión de forma continuada sobre las paredes de las arterias puede conllevar al dolor de las piernas al caminar, impotencia en los hombres, problemas en la vista, insuficiencia renal, hipertrofia del corazón, arritmias, insuficiencia coronaria y angina de pecho.
  • La moringa y su efecto antiinflamatorio: Otro efecto observado del uso medicinal de la moringa es que tiene actividad antiinflamatoria, siendo de gran ayuda en aquellas condiciones médicas que están causadas por inflamación o que incluyen la inflamación como síntoma (como por ejemplo la obesidad, artritis, traumatismo, etc.)
  • La moringa protege el hígado: Entre las acciones principales de esta planta medicinal podríamos resaltar su acción protectora del hígado. Es de gran utilidad para las personas que deseen prevenir dolencias de hígado o que ya las tengan y quieran recuperar la salud en lo posible.
  • La moringa contra el cáncer: se ha demostrado clínicamente que el efecto del extracto de hojas de moringa inhibe la proliferación de células cancerosas, en particular las células cancerigenas en el pulmón y otros órganos.
  • Prevenir cataratas con moringa: la moringa nos ayuda a cuidar la vista y puede prevenir daños degenerativos como la aparición de cataratas, especialmente cuando las cataratas se deben a la diabetes.
  • La moringa y el sistema inmunológico: estudios clínicos llevados a cabo en animales con el sistema inmunológico deprimido evidenciaron el efecto estimulante de la moringa a este sistema, es decir que la planta es capaz de mejorar la función del mismo. Curiosamente se obtuvieron mejores resultados con pequeñas dosis al ser estas más efectivas.
  • La moringa y el sistema nervioso central: la acción neurológica de la moringa aún se está estudiando, pero en ensayos clínicos se ha podido observar como la moringa puede favorecer la actividad cognitiva (como favorecer el aprendizaje y la memoria) y proteger el sistema nervioso central en casos de demencia. Incluso se ha podido observar que con dosis orales de moringa se ha atenuado la disfunción cerebral inducida por isquemia.
  • La moringa y el asma: en estudios llevados a cabo en animales y personas con asma, se observó una mejora en los síntomas de esta dolencia del aparato respiratorio una vez concluido el estudio. Por lo tanto el árbol de la vida también tiene acción antiasmática.
  • La moringa es cardioprotectora: podemos añadir que la moringa cuida de nuestro corazón y favorece que éste siga realizando sus funciones de manera óptima. La moringa estimula la circulación de la sangre, tiene un ligero efecto anticoagulante y podría prevenir enfermedades cardiovasculares, que hoy en día son la primera causa de mortalidad en todo el mundo.
  • La moringa para adelgazar: las propiedades de la moringa para adelgazar pueden atribuirse a su alto contenido de nutrientes, en contraste con su bajo contenido de grasa. Esto convierte a la moringa en un sustituto ideal bajo en calorías de numerosos alimentos. Además las vitaminas del grupo B presentes en el árbol de la moringa mejoran la digestión y ayudan al organismo a transformar los alimentos en energía sin almacenar grasas, ayudando así a la pérdida de peso.

¿Cómo consumir  la moringa?

Las hojas tiernas de moringa se preparan hervidas y se pueden beber como té, igual pueden emplearse como condimentos para sopas y otros platos, pueden consumirse crudas como ensaladas al igual que las flores. En jugos mezclados con algunos cítricos también se puede consumir, sin excederse en la cantidad de hojas para no alterar el gusto.

El aceite extraído de las semillas de moringa sirve para aderezar y sustituye al aceite de oliva. Como has podido apreciar existe una muy amplia variedad de formas para usar la moringa en nuestra dieta diaria y así disfrutar de las bondades de este árbol tan generoso.

Propiedades de la Moringa Oleifera

Las propiedades de la Moringa van a variar en dependencia de la parte de la planta. A continuación citaré las más consumidas:

Propiedades de las hojas secas

  • Calorías 205 cal
  • Vitamina A (Caroteno) 18.9mg
  • Vitamina B1 (Tiamina) 2.64mg
  • Vitamina B2 (Riboflavina) 20.5mg
  • Vitamina B3 (Niacin) 8.2mg
  • Vitamina C 17.3mg
  • Calcio 2003mg
  • Grasa 2.3g
  • Carbohidratos 38.2g
  • Cobre 0.57mg
  • Magnesio 368 mg
  • Fibra 19.2g
  • Hierro 28.2mg
  • Potasio 1324mg
  • Fósforo 204mg
  • Zinc 3.29mg
  • Proteína 27.1g

Propiedades de las semillas

  • Proteína cruda 38.4g
  • Aceite graso 34.7%
  • En el aceite de esta semilla tiene un
    • 9.3% de ácido palmítico
    • Ácido esteárico 7.4%
    • Ácido behénico 8.6%
    • Ácido oleico 65.7%
  • También se encuentran los ácidos mirístico y lignocérico
  • Después que sustraer el aceite, su torta tiene un 58,9% de proteína cruda

Para saber más, consultar: Enlace a demoringa.com

Contraindicaciones y efectos secundarios del consumo de la moringa

Como has podido observar la moringa es una planta que puede aportar al organismo humano muchos beneficios. Pero no todo es color de rosa, como ocurre con casi todos los suplementos nutricionales la moringa también tiene efectos secundarios. Además vale resaltar que no debemos sustituir el uso de medicamentos por el uso de la moringa, solo que el médico debe valor si puedes o no consumir ambos. Aquí les comento algunas situaciones en las que se debe tener cuidado en el consumo de la moringa.

  • En el caso de las mujeres embarazadas y el período de lactancia es imprescindible consultar antes con el médico o especialista, puesto que algunos estudios han atribuido a este suplemento natural efectos abortivos. Además cuenta con una cantidad destacable de vitamina A que en exceso podría incluso causar malformaciones en el feto.
  • Por otra parte la moringa es un anticoagulante natural, por ende las personas que presentan problemas de coagulación de la sangre que están siendo tratados con fármacos deberán consultar con un especialista la conveniencia de consumir o no moringa, pues resulta que este suplemento podría alterar el tratamiento y resultar más perjudicial que beneficioso.
  • Otro posible efecto secundario de la moringa es que puede causar un aumento considerable de los glóbulos rojos incluso pudiendo llegar a provocar policitemia esta enfermedad es todo lo contrario de la anemia.
  • Es importante señalar que consumir moringa puede causar insomnio sobre algunas personas, pues aporta grandes dosis de energía que pueden llegar a causar la pérdida del sueño. Entonces cabe destacar que no es aconsejable consumirla por la noche ni en aquellos casos de personas que estén tomando somníferos u otros productos para dormir.
  • El consumo de la moringa y en especial cuando se toma en exceso puede ocasionar náuseas y otras molestias gástricas como dispepsia o diarrea. Este último hecho puede producirse, especialmente si se toma en ayunas, a causa del poder laxante que caracteriza a la moringa y por lo general, debería tratarse únicamente de un síntoma transitorio.

Otros nombres de la moringa

Muringa, Moringa Oleifera,

Camu camu: el fruto agridulce perfecto

El camu camu o caimito como también se le conoce en Ecuador y cuyo nombre científico es Myrciaria dubia es oriundo de las áreas lodosas de la amazonia fundamentalmente del Perú aunque también crece en Brasil, Venezuela y Colombia. Cuenta la leyenda que hace cientos de años atrás esta fruta fue bautizada como camu camu […]

El camu camu o caimito como también se le conoce en Ecuador y cuyo nombre científico es Myrciaria dubia es oriundo de las áreas lodosas de la amazonia fundamentalmente del Perú aunque también crece en Brasil, Venezuela y Colombia.

Cuenta la leyenda que hace cientos de años atrás esta fruta fue bautizada como camu camu a partir del sonido que hacían la boca y el agua cuando las gamitanas, una especie de pez emblemática del Amazonas las capturaban y comían.

Pero, ¿sabes cuál es la característica más notoria de este fruto?, pues que el camu-camu es el contenedor de ácido ascórbico o vitamina C por excelencia, aspecto que lo convierte en un superalimento.

¿Cómo es el camu camu?

El árbol alcanza entre los 4 y 8 metros de altura  sus hojas son ovaladas y largas, con un tono verde aceituna. Su fruto es rojo, similar a la ciruela dominica, es redondo de aproximadamente 3 centímetros de diámetro y hasta 10 gramos de peso, la corteza relativamente gruesa, dentro de cada fruto pueden encontrarse hasta 4 semillas planas y una pulpa de color amarillo con un sabor único que logra el equilibrio perfecto entre lo agridulce y propiedades extraordinarias.

Propiedades del cacari.

Cabe añadir que el cacari como también se le conoce tiene propiedades antidepresivas, anticancerígenas, antioxidantes y antiinflamatorias también tiene su efecto digestivo de ahí su uso en la industria farmacéutica, cosmética y nutricéutica.

Camu camu: beneficios para quienes la consumen.

Lo cierto es que este fruto ha ganado adeptos en todo el mundo por su alto valor para la salud fundamentalmente, se ha convertido en un producto codiciado en el mercado internacional y no son pocos los beneficios para quienes lo consumen.

Unido a su alto contenido de Vitamina C y a sus cualidades como antioxidante esta fruta suramericana es capaz de optimizar el sistema inmunológico y por tanto fortalecer las defensas ante cualquier amenaza de enfermedades.

El camu camu cuando es consumido aporta nutrientes esenciales al organismo que lo mantienen con un funcionamiento estable y fíjese si es así que es capaz intervenir como antidepresivo, pues aumenta considerablemente los niveles de serotonina la hormona que regula la felicidad y el sueño, viéndolo así, ¿podrá llamársele también la fruta de la felicidad?

Otro detalle, a quienes les gusta lucir un cabello esplendoroso, el consumo de camu camu es esencial, pues estimula la producción del colágeno, vital para fortalecer los huesos, ligamentos e incidir en el crecimiento de los dientes, el pelo y las uñas.

Otros usos del camu camu.

Hoy con tantos avances e investigaciones se ha diversificado el uso de esta fruta y ya no nos limitamos solamente a comerla natural, también se comercializa y es muy saludable que lo incorpores a tu dieta, el yogurt, los jugos, las mermeladas y hasta el helado.

La industria farmacéutica no lo desecha y lo incluye en su mercado como cápsulas de Vitamina C, independientemente de su valor como materia prima también se emplea para la elaboración de aceite natural y gracias a la coloración rojiza de su cáscara es utilizado en la pigmentación.

Dos modos de preparar en casa el camu camu:

Es sencillo de elaborar, aquí te dejaré la receta de cómo prepararlo con los siguientes ingredientes: 1 litro de agua fría, 1 Kilo de la fruta y Azúcar y hielo al gusto.

Luego que lavas con abundante agua la fruta y extraes la pulpa, ese jugo lo mezclas con el agua y el azúcar al gusto, si lo sirves frío es una bebida refrescante sobre todo si estamos en verano, puedes hacerlo congelado, utilizando la hielera, si deseas no tienes que agregarle ningún endulzante, pues las propiedades del fruto permiten tomarlo así natural.

La Mermelada de camu camu: un superalimento.

Es una maravillosa opción para consumir esta fruta, ¿sabes cómo hacerlo?, ¿no?, no te preocupes tampoco sabía, pero una vez que lo intenté quedé fascinada con el resultado.

Aquí te dejo el modo que emplee para hacerlo: Primeramente extraje la pulpa de la fruta,  luego en un recipiente lo mezclé con la misma cantidad de azúcar y lo puse a hervir a fuego lento, durante aproximadamente 15 minutos.

Durante el tiempo de cocción no olvides revolver de vez en vez para que no se pegue en el fondo,  cuando seca toda el agua que brota de la misma mezcla, se hace una jalea o mermelada como mejor quieras decirle, que puedes servirla en los postres con queso,  untarles a las rodajas de tostadas en los desayunos o para consumirla como prefieras.

Recuerda que para su conservación debes usar vasijas plásticas o de vidrio preferentemente, nunca de metal.

¿Existe alguna contraindicación para el consumo del camu camu?

Lo cierto es que, como la mayoría de las cosas, todo en exceso hace daño, aunque no hay referentes que apunten a ello directamente, pero es de esperar por lógica de la vida que si te excedes en el consumo puede provocarte diarreas y vómitos por el alto contenido de vitamina C, aunque estoy segura que esta fruta causa más beneficios que perjuicios.

Quiero cultivar camu camu, ¿puedo hacerlo?, ¿cómo lo hago?

Tu pregunta es válida, pues el cultivo es una manera de extender las plantaciones de este fruto hacia todas partes, pero no es tan sencillo como parece.

El camu camu necesita de condiciones tropicales, las temperaturas deben oscilar entre los 22 y 32 grados Celsius, requieren de un suelo arcilloso y ácido, aunque uno neutro puede resultar, lo que sí es indispensable es la materia orgánica y la fertilización rica en Fósforo y Potasio, así que tenlo en cuenta a la hora de comprar abonos.

Algo importante, en el invierno debes proteger este cultivo en invernaderos y mantener un sistema de riego localizado, no olvides que el camu camu proviene de zonas inundadas y pantanosas.

Aún así el cultivo se ha extendido por diferentes países como España, México.

Exportación de camu camu: vía para el desarrollo.

Perú es el mayor exportador de esta fruta, pero, sabes que Japón es el importador con mayores inversiones sobre el producto amazónico, el 82 porcierto de las exportaciones lo tienen como destino, aunque le sigue Estados Unidos,  los países bajos y otros como Alemania, Francia, Inglaterra, Bolivia, Canadá y España.

Las exportaciones peruanas de este fruto hoy hablan de cifras realmente exorbitantes cerca de 8 millones de dólares anuales, realmente el camu camu ha conquistado al mundo con su sabor.