La espirulina: ¿un alga que hace maravillas o algo más?

Aunque la realidad es que los científicos han comprobado que la espirulina no es un alga maravillosa sino un organismo procariota. Las cianobacterias pertenecen al género Arthrospira que, aunque como su nombre lo indica: Arthrospira platensis y Arthrospira maxima, al principio se le consideraba del género Espirulina. A pesar de esto, el suplemento dietético sigue […]

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Aunque la realidad es que los científicos han comprobado que la espirulina no es un alga maravillosa sino un organismo procariota. Las cianobacterias pertenecen al género Arthrospira que, aunque como su nombre lo indica: Arthrospira platensis y Arthrospira maxima, al principio se le consideraba del género Espirulina.

A pesar de esto, el suplemento dietético sigue llamándose con este nombre, por lo que cabe preguntarse cuáles son las diferencias entre una y la otra.

Género: Arthrospira vs Espirulina ¿quién gana?

De las espirulinas, en la actualidad, ninguno de sus géneros es comestibles. Las principales diferencias entre ambas están en su estructura, algo muy difícil de explicar o de entender si no se es experto en la materia:  el patrón que presentan los poros en la pared celular es diferente, la hélice también es desigual en los tricomas (excrecencias epidérmicas) y tienen ausencia de septos celulares visibles al microscopio.

Cabe añadir que las arthrospiras contienen ácido γ-linoleico, que es lo que las convierte en especiales. Ya que este ácido graso es muy útil para disminuir la presión arterial, regular el nivel de colesterol y triglicéridos en sangre, así como elevar las defensas del organismo. Y se convierte de vital importancia porque el cuerpo humano no lo genera, así que necesita incluirlo en la dieta para obtener sus beneficios.

Ahora bien, seguramente te preguntarás:

 ¿Por qué se llama Espirulina el suplemento nutricional que yo tomo?

Sucede, que como inicialmente a la platensis y la maxima se les conocía con el antepuesto espirulina, al descubrirse sus valores nutricionales y medicinales, se les comercializó en el mercado con este nombre. Luego del descubrimiento científico y por demás la separación de las mismas, ¿cómo cambiarles el identificativo? Si ya el mundo entero asociaba a este, a las algas mágicas.

Así como usted lo lee, es algo curioso: la espirulina, en realidad no es espirulina, ni tampoco un alga…cosas que pasan fuera de lo común y que ni siquiera nos enteramos.

Origen del consumo

Haciendo algo de historia, el origen del consumo nos remonta a épocas tan distantes como a la de la América precolombina, pues según cuenta la leyenda, los mensajeros aztecas corrían decenas de kilómetros llevando como alimentos unas tortas verde azules, elaboradas con algas del lago Texcoco. A estas las nombraban como Producto de piedra, ya que notaron que las mismas solo se formaban en aguas con alto contenido de minerales.

De igual modo aparecen registrados en los anales la ingesta de este alimento en forma de galletas en África por tribus del Chad, como la Kanenmbú.

Propiedades de la espirulina

Cultivo y obtención de la espirulina

¿De dónde sale la espirulina que consumo? ¿Se extraen de un ambiente natural o se cultiva? Seguramente son preguntas que te haces, pues bien, la mayoría de las que se encuentran en el mercado, son productos cultivados, o sea que han sido creados expresamente para el consumo humano o animal (por que también es muy beneficioso para la dieta de animales de granja, ya que ayuda a mantenerlos saludables y aumentar de peso).

Este importante alimento probiótico se desarrolla en estanques de aguas no profundas (no pueden sobrepasar medio metro, para que pueda entrar el sol con claridad) y necesitan que se agite suavemente con frecuencia el agua, y que la misma sea enriquecida con nutrientes como el nitrógeno, fósforo y potasio.

Según los cultivadores, por cada litro de agua se puede obtener un gramo de espirulina. Incluso se refieren a que una persona puede sobrevivir alimentándose sólo de espirulina, si ingiere 30 gramos diarios.

Aunque existen una industria especializada para su obtención, también se puede obtener el alga de manera artesanal solo que hay que tener en cuenta, a parte de las recomendaciones iniciales, cubrir los estanques con telas de gasa o nailons (que permitan la entrada de luz) con el fin de evitar corromper o contaminar el agua con hojas, insectos u otros animales que puedan caerse dentro.

Beneficios del consumo de la espirulina

La espirulina es el suplemento nutricional por excelencia. Con altos valores de nutrientes que el organismo humano no produce, es lamentable que no se incorpore en las comidas como un componente más o parte de la dieta como un plato básico.

De color verde azul, al tener beta-caroteno, es muy beneficioso para el cuidado de la piel y los ojos, sobre todo es un excelente remedio si quieres evitar las lesiones de la dermis, ocasionadas por el paso de los años.

De igual modo, la presencia de ácido γ-linoleico, provoca que disminuya la grasa en sangre sobre todo el colesterol y los triglicéridos. Es por esto que si se toma antes de las comidas puede ser utilizado como adelgazante, sin los peligros que representan otros suplementos para bajar de peso que promociona la Internet.

Si eres de los que padeces de anemia por déficit de hierro, el consumo de espirulina también traerá mejoras a tu salud. Ya que en 100 gramos hay un 97 de este mineral, en forma asimilable. También puedes encontrar el complejo vitamínico B, tan favorable para fortalecer los huesos, los músculos y luchar contra el estrés.

Es por eso que es muy común que los atletas la usen para fortalecer su organismo. Si estas preocupada por tu figura y asistes al gimnasio, puedes usarla sin ningún problema. Como alimento natural, no deja residuos tóxicos en tu cuerpo y te sentirás energizada a la hora de practicar cada ejercicio.

Por otro lado, padeces de pérdida de cabello o quieres luchar contra el cáncer, la espirulina puede ser una de tus mejores opciones ya que tiene propiedades antioxidantes por la alta dosis de vitamina E.

Entre sus múltiples propiedades curativas, sobresale además su posibilidad de aliviar las molestas crisis de rinitis alérgica.

¿Cómo se consume este suplemento?

Con tantos beneficios seguramente te preguntes, cuáles son las dosis adecuadas para tomar Espirulina y si existen algunas recomendaciones para quienes la usen a diario. Según los especialistas las dosis se miden por la enfermedad que desees combatir. Ya que, como adelgazante tiene horarios muy específicos. Aunque la mayoría concuerda que deben ingerirse 3 a 4 gramos diarios.

Si lo que quieres es perder peso rápidamente toma las tabletas o añádelas a un jugo o algo similar media hora antes de comer, ya que la espirulina inhibe el apetito, y así tomarás dosis menores de alimento sin dañar tu salud, pues al ser un perfecto suplemento nutricional, mantendrás la misma hemoglobina, tu piel lucirá radiante y conservarás las mismas energías de siempre o hasta más.

Si por el contrario lo que quieres es nutrirte porque estás enfermo o quieres elevar tus defensas puedes tomarla en ayunas, o después de haberte alimentado.

Lo recomendable es que, si comienzas a tomarla, empieces por la menor de las dosis.

Modos de presentación de la Espirulina como suplemento nutricional

La espirulina puede aparecer en el mercado de varias maneras, pero existen 2 que son las comunes y recomendadas por los terapistas.

1-La más usual de encontrar es en forma de tabletas o capsulas. Estas tienen un fuerte color verde azulado, propio de las cianobacterias arthrospira platensis y arthrospira maxima. Su gramaje por lo general no es inferior a los 100 gramos por lo que para tomar 3 gramos diarios indicados deberás tomar dos tabletas 3 veces al día si es de 500 gramos.

2-El polvo: Este puede aparecer en las farmacias o centros de medicina natural. La ventaja es que se lo puedes añadir a los batidos o a la comida de forma directa. Si simplemente estás buscando elevar las defensas de tu organismo y eres de los que aborrece tomar píldoras, pues esta es tu mejor opción.

¿Qué contraindicaciones tiene el consumo de la espirulina?

La verdad es que contraindicaciones no hay ninguna. Si hasta incluso, la pueden tomar las embarazadas y los niños pequeños por los beneficios que trae para la salud.

Pero sí existen algunas recomendaciones, porque lo primero que debes de saber, es que ningún suplemento nutricional lo debes tomar por tu cuenta. Siempre tienes que consultar a los especialistas y que sean ellos quienes determinen cuáles son las dosis que requieres al día.

Si padeces de problemas en las tiroides o renales, debes ingerir las dosis mínimas. Para las personas con problemas de tiroides este suplemento puede afectar tu organismo ya que estarías ingiriendo yodo, aunque esto siempre es recomendable consultarlo con su médico porque depende del tipo de padecimiento de tiroides que tenga la persona. El otro caso es para las personas con problemas renales, la espirulina los puede afectar ya que tendrían una ingesta elevada de proteínas.

¿Efectos secundarios?

Pues sí, no son muy comunes, pero eso no quita la posibilidad que al inicio de comenzar el tratamiento con espirulina sientas sed, ya que es la manera de nuestro organismo decirnos que necesita digerirla. Por lo que es muy recomendable ingerir más agua de lo habitual.

Otro síntoma puede ser el estreñimiento, a causa de la concentración de minerales, nada que no puedas prevenir alimentándote con una dieta rica en fibras.

Además, existen reportes de personas que se han sentido afiebradas, y es que el organismo está tratando de quemar toda esa proteína extra que te llega.

Estos padecimientos, pueden ser comunes y nada por lo cual preocuparse, sin embargo, si sientes mareos, aun ligeros o cambios en tu piel como enrojecimiento, prurito o erupciones, debes acudir al médico por tratamiento.

Stevia, beneficios y propiedades para la salud

¿Qué es la stevia? Definición y origen de esta  planta increíblemente DULCE. ¿Sabias que existe una planta cuyo extracto puede llegar a ser 300 veces más dulce que el azúcar? Ya se que puede parecerte muy difícil de creer pero esta planta realmente existe, su nombre es stevia y estoy seguro de que te gustará  […]

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¿Qué es la stevia? Definición y origen de esta  planta increíblemente DULCE.

¿Sabias que existe una planta cuyo extracto puede llegar a ser 300 veces más dulce que el azúcar? Ya se que puede parecerte muy difícil de creer pero esta planta realmente existe, su nombre es stevia y estoy seguro de que te gustará  conocer todo los detalles  que vamos a contarte sobre la misma.

La stevia es un arbusto herbáceo que no suele sobrepasar los 80 cm de alto, de hoja perenne y pertenece a la familia de los crisantemos. Su nombre científico es Stevia Rebaudiana en honor al científico que la descubrió. La stevia es originaria de la cordillera de Amambay, entre Paraguay y Brasil, en donde crece de forma espontánea y ha sido consumida por los indios guaraní durante siglos, mucho antes de la llegada de los españoles. Los nativos la llamaban Ka´a He´e, que significa hierba dulce en el idioma Español. Además se dice que la stevia es el edulcorante natural más antiguo que se conoce.

Hoy en día la stevia se cultiva de forma intensiva para la fabricación del único edulcorante seguro, natural y sin riesgos para la salud. Otro de los motivos de su cultivo es su consumo como planta medicinal por todas sus propiedades curativas.

Beneficios de la stevia, el edulcorante milagroso.

  • La stevia contra la Diabetes: En muchos lugares del mundo se emplea la stevia como remedio para los diabéticos pues el consumo de la misma y sus derivados puede mejorar la circulación pancreática, por ende estimula la secreción de insulina reduciendo así el nivel de glucosa en sangre.
  • Para adelgazar: Varios estudios han demostrado que la stevia es una ayuda excepcional para la pérdida de peso. Esto se debe a que no contiene calorías y además reduce las ansias por comer y la apetencia por los dulces, chocolates, grasas, etc.
  • Controla la ansiedad: El magnesio que contiene sin refinar la stevia tiene efecto sobre el estado de excitación del sistema nervioso, así al consumir por ejemplo filtrantes de stevia se reduce la angustia y puede ayudar a combatir tanto al tabaquismo como al alcoholismo.
  • La stevia regula la presión arterial: debido a su elevada riqueza de potasio y su bajo nivel de sodio, la stevia se convierte en un poderoso regulador de la presión arterial y de los latidos del corazón, cumpliendo de esta forma la acción cardiotónica.
  • Es ideal para combatir la anemia: los filtrantes de Stevia estimulan la producción de hemoglobina, aliviando la condición de anemia. Además contiene 80% más hierro que las hojas de coca y en cobre es superior en 93%.
  • Aporta beneficios al sistema cardiovascular: para el normal funcionamiento del corazón la ingestión constante de stevia puede reforzar el sistema vascular. Sus propiedades diuréticas y antiácidas le permiten eliminar vía urinaria, las toxinas acumuladas en nuestro cuerpo.
  • Proporciona mejoras en la acción antimicrobiana: se realizó un estudio in-vitro en el que se comprobó que el extracto líquido de Stevia es capaz de eliminar bacterias patogénicas como la Salmonella, Estafilococos, Bacilos, entre otras y no afectó a las bacterias útiles cómo bífido bacteria, y bacteria acido láctica.
  • Ayuda a solucionar problemas bucodentales: las propiedades antibacterianas de la stevia pueden ser de gran ayuda a la hora de combatir la gingivitis, las caries, y las úlceras en la boca ya que es capaz de suprimir la reproducción y el desarrollo de microorganismos infecciosos en los dientes y en las encías, inhibir el crecimiento de la placa y mejorar la salud oral en general. Se puede usar el té de stevia como enjuague bucal y para hacer gárgaras o agregar unas gotas a la pasta de dientes antes de proceder al cepillado.
  • Mejora la salud capilar: para las personas que padecen de caspa, tienen el cabello delgado, sin brillo y quebradizo o el cuero cabelludo muy seco, se ha comprobado que la stevia revitaliza y rejuvenece la fibra capilar desde el nacimiento hasta la punta. El pelo tratado con stevia se fortalece y fortifica ya sea usándola como complemento del champú habitual o como acondicionador en forma de té tras el lavado.
  • Combate la acidez y la indigestión: en Paraguay se ha usado durante siglos el té de stevia para calmar la acidez y las molestias estomacales, para combatir la indigestión y para mejorar la función gastrointestinal.
  • Osteoporosis: se han realizado estudios en animales que comprueban que la stevia ayuda a absorber el calcio y mejora la densidad ósea por lo que puede llegar a ser nuestro aliado contra la osteoporosis.
  • Para el cuidado de la piel: la stevia es un agente curativo notable para los trastornos de la piel. Al ser antioxidante, antibacteriano y antiséptico puede ayudar a combatir las arrugas, las manchas cutáneas, la dermatitis, el acné, las erupciones, la picazón y los labios agrietados. La pasta de stevia hecha con hojas trituradas, aplicada en pequeñas cantidades directamente sobre la piel afectada, promoverá el proceso de curación. Incluso es capaz de inhibir la candidiasis al ser ésta una infección ocasionada por levaduras cuyo alimento natural son los azúcares.
  • Stevia contra el cáncer: el extracto líquido de stevia tiene componentes con alto poder antioxidante por lo que ayuda en la eliminación de los radicales libres por tanto puede ayudar a prevenir el desarrollo de células malignas en el organismo siendo así un posible agente de lucha contra el cáncer.

Contraindicaciones asociadas al alto consumo de la stevia.

A pesar de todos los beneficios antes mencionados el alto consumo de la stevia puede generar efectos secundarios en algunas personas que son menos probables en aquellos que mantienen un consumo moderado de stevia. A continuación te relacionamos los más comunes.

  • Se han comprado los efectos hipoglucemiantes de la stevia, propiedad que hace que ayude a bajar los niveles de azúcar en sangre. Por esta razón las personas diabéticas deben consultar a su médico antes de consumirla pues para la diabetes de tipo 2 entonces el consumo de stevia podría ser recomendable.
  • Otro aspecto que debe tenerse en cuenta es que el consumo de stevia tiende a disminuir la presión arterial por lo tanto la personas que padecen de presión baja deben evitar su consumo o hacerlo de una forma muy moderada.
  • En el caso de las personas alérgicas a los crisantemos o al polen deben utilizar la planta (hojas frescas o secas) con precaución y evitar el contacto con las flores.
  • En algunas personas el consumo de stevia puede llegar a irritar el estómago y causar problemas en el sistema digestivo incluyendo hinchazón y disminución del apetito. Se recomienda que si experimentan estos síntomas dejen consumir la stevia y consultar a su médico.
  • En el caso de las mujeres embarazadas a pesar de que no se han reportado efectos secundarios de la stevia se recomienda consultar al médico antes de consumirla y en caso de consumirla se recomienda hacerlo en dosis bajas que no excedan la dosis diaria recomendada.

¿Cómo consumir stevia? Formas de preparación.

Entre las diversas maneras de consumir la stevia podemos encontrar:

Las hojas frescas: esta es la forma más recomendable de ingerir stevia para usos terapéuticos. Si se dispone de alguna planta adulta se puede comer de 3-4 hojas por la mañana e igual cantidad por la tarde. Aunque comer algunas hojas más no supone ningún riesgo pero no seria necesario.

Infusión de hojas secas: los principios activos de la stevia se concentran principalmente en las hojas, frescas o secas. Las mismas deben conservarse en envases de cristal bien tapadas o en latas como las de galletas para que conserven todas sus propiedades. La infusión de estas hojas puede prepararse con fines medicinales lo mismo que hacemos infusiones de té, menta o manzanilla con la diferencia de que no necesitas añadir ningún endulzante puesto que la stevia es la hierba dulce. La infusión puede quedar con un ligero sabor amargo que puede mitigarse con unas gotas de limón o cualquier otro ácido cítrico.

Hoja seca de stevia para endulzar otras infusiones: esto quiere decir que si a cualquiera de las infusiones que antes mencionamos le añadimos una hoja seca obtendremos una infusión endulzada y con las propiedades curativas de la stevia.

Hoja seca molida: si las hojas secas de stevia las ponemos en una batidora o en el molino del café y la trituramos durante el tiempo necesario obtendremos un polvo muy fino y muy dulce, de color verde. Este polvo podemos añadirlo a las frutas frescas, a las tostadas, al yogurt natural o cualquier alimento que deseemos endulzar. Este polvo se usa para hacer compotas o mermeladas de frutas para diabéticos o personas con dietas para adelgazar.

Polvo blanco de stevia: este polvo de stevia puede encontrarse en diversos lugares, la diferencia de este con el polvo verde es que el primero se procesa químicamente que conserva parte de sus propiedades pero no es igual que el natural. Este polvo es utilizado para endulzar como el resto de los edulcorantes.

Stevia líquida: es una bebida magnifica para el verano caluroso, que además va bien para todas aquellas personas que tengan diabetes ya que no contiene ninguna caloría. Este líquido es capaz de soportar altas temperaturas, por lo que con seguridad se puede utilizar en el proceso de hornear y cocinar, en lugar del azúcar. Siempre cuidando de no sobrepasar la cantidad de líquido para no alterar el gusto, debe colocarse a rabón de dos gotas de stevia líquida para sustituir una cucharada de azúcar.

Stevia, Splenda o Sacarina. ¿Cuál es mejor?

 

Splenda es uno de los  edulcorantes más famosos, creado a partir de la sucralosa  que tiene un sabor muy parecido al del azúcar. Es muy utilizado en personas diabéticas y para la pérdida de peso. Así mismo es muy usado en la elaboración de postres y bebidas. Es comercializada en dos formas fundamentales, granulada o en tabletas.

La sacarina es un producto artificial que se obtiene a partir de una sustancia que se encuentra en la uva. No tiene calorías y su capacidad de endulzar supera entre 200 y 700 veces al azúcar. Es estable cuando se somete al calor por lo que puede ser usada en la cocina para preparar recetas que requieren del fuego. Su consumo ha estado condicionado por las sospechas de que puede afectar la salud aunque no ha sido comprobado por ningún estudio.

Stevia es un edulcorante natural creador a partir de la planta del mismo nombre, es 300 veces más dulce que el azúcar. Es utilizado por personas diabéticas y para la pérdida  de peso. Tiene un amplio grupo de beneficios para la salud dado que es un producto natural. Es   antihipertensivo, facilita la higiene bucal, anti cancerígeno  entre otros. Stevia se puede presentar en hojas frescas, hojas secas, polvo blanco y un concentrado líquido.

¿Porque es mejor la stevia que el azúcar?

  1. La stevia no engorda ya que no contiene calorías, por otra parte el azúcar contiene un alto contenido de calorías razón que hace que su consumo conlleve al aumento de peso.
  2. La stevia es extraordinariamente más dulce que el azúcar, sus hojas son 40 veces más dulce y el polvo que se extrae llega a ser 300 veces más dulce.
  3. El índice glucémico de la stevia es 0 mientras que el índice glucémico de la sacarosa es de 89 y el de la glucosa de 100.
  4. La stevia previene la placa bacteriana mientras que el azúcar al consumirla se origina una capa de bacterias que se adhiere a los dientes provocando la aparición de placas dentales y caries a largo plazo.
  5. La stevia no es un producto adictivo y más que eso elimina los antojos en cambio el azúcar es adictivo e impulsa el deseo de consumir productos azucarados.

Como has podido apreciar la stevia es una planta muy generosa de la cual podemos obtener muchos beneficios si sabemos usarla de la forma correcta. Deseamos que este artículo haya sido de tu agrado y te haya servido para profundizar tus conocimientos sobre la stevia. Nos agradaría que nos dejaras tu comentario.

Chlorela y sus beneficios para la salud

¿Sabías que la mayor concentración de clorofila del planeta pertenece a un microorganismo? Pues así como te lo cuento, es una micro alga, su nombre es Chlorela  y te invito a que la conozcas y descubras junto a nosotros la razón por la cual 5 millones de personas al día consumen Chlorela  en el mundo. […]

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¿Sabías que la mayor concentración de clorofila del planeta pertenece a un microorganismo? Pues así como te lo cuento, es una micro alga, su nombre es Chlorela  y te invito a que la conozcas y descubras junto a nosotros la razón por la cual 5 millones de personas al día consumen Chlorela  en el mundo.

¿Qué es la Chlorela? ¿Cuál es su origen?

La Cholera Vulgaris o clorela como popularmente es conocida es un alga unicelular perteneciente al reino de los Protistas, al igual que la spirulina otra de las algas famosas. Tiene forma esférica, presenta un diámetro de 2 a 10 µm, no posee flagelo y se encuentra presente en la mayoría de los cuerpos de agua dulce. Contiene los pigmentos verdes foto sintetizadores a y b en su cloroplasto. Se reproduce rápidamente, requiriendo sólo  luz solar, dióxido de carbono, agua y pequeñas cantidades de minerales.

Sobre el origen de la Chlorela podemos decir que es probablemente unos de los primeros organismos que surgieron en nuestro planeta. Varios archivos fósiles indican que la Chlorela se originó hace alrededor de 600 millones de años. Sus células establecieron el cianotipo para las células de las plantas que crecieron en la tierra debido a su habilidad para adaptarse a grandes cambios climáticos y a su poderosa vitalidad. El origen de la palabra Chlorela se debe en gran medida a su tamaño. Este vocablo está compuesto de la palabra griega chloros que significa verde y el sufijo diminutivo ela que significa pequeño.

Esto no es todo lo que tenemos para contarte y es que ahora viene lo mejor y estamos convencidos que te encantará lo que vas a leer y es que este pequeño organismo tiene propiedades terapéuticas extraordinarias. Aquí te dejo las más populares y conocidas.

¿Para qué sirve la Chlorela? ¿Aporta beneficios para la salud?

Los beneficios nutricionales y terapéuticos de la Chlorela son muchos, dentro de los cuales se encuentran:

  • La cholera desintoxica el organismo y lo depura de los metales pesados como el cadmio, el uranio, el mercurio o el plomo y de dioxinas, pesticidas, herbicidas, quimioterapéuticos, radiaciones, etc. Este efecto se atribuye por un lado a la clorofila que contiene y por otro, a la singular estructura de su membrana celular cuya capa más externa de las 3 que tiene, está formada por una sustancia carotenoide polimerizada que logra absorber y almacenar el elemento tóxico para después eliminarlo del cuerpo.
  • Para la anemia la Chlorela es una herramienta clave por alto nivel de clorofila, pues la misma estimula la producción de células rojas de la sangre en el cuerpo. Además ayuda a transportar el oxigeno por todo el cuerpo y llegar hasta el cerebro, por esta razón la clorela se considera una “alimento para el cerebro.”
  • Mejora el sistema digestivo eliminando el mal aliento crónico, las heces malolientes también mejoran en gran medida y se ha atribuido que alivia el estreñimiento, esto se debe al alto contenido de clorofila de la Chlorela.
  • Para la lucha contra el cáncer es muy útil la clorela pues aumenta la actividad de los macrófagos y las células T, fundamentales en la lucha natural de nuestro cuerpo contra el cáncer. Esto lo hace mediante el aumento del interferón, secreción natural de nuestro cuerpo que sirve para estimular los macrófagos y eliminar los tumores.
  • Numerosos estudios han demostrado que la Chlorela tiende a normalizar el azúcar en sangre en casos de hipoglucemia. Además reduce la presión arterial, resultando vital para aquellas personas que padecen de hipertensión arterial, evitando así ataques cardiacos y accidentes cardiovasculares.
  • Debido al rápido crecimiento y desarrollo de la clorela se efectuaron varios estudios primero en animales y luego en niños, demostrándose al término de los mismos que la Chlorela estimula el crecimiento.
  • Potencia el sistema inmune, pues estimula la formación de linfocitos T y B encargados de destruir bacterias, virus, hongos y otros microorganismos patógenos que pueden provocar enfermedades.
  • Es importante mantener un pH equilibrado o neutro, sin embargo debido a nuestra mala dieta y el consumo de comida chatarra el pH tiende a ser ácido, favoreciendo así el desarrollo de enfermedades pues la mayoría de las mismas viven y se desarrollan en un ambiente ácido. El consumo de la Chlorela ayuda a equilibrar los niveles de pH en el cuerpo.

Como todos los superalimentos a pesar de todos los beneficios mencionados,  el consumo de la clorela puede tener en algunas personas efectos secundarios que nos gustaría conocieras.

Contraindicaciones de la Chlorela. ¿Cuáles son sus efectos secundarios?

  • Hinchazones de vientre: al inicio del consumo de la clorela pueden aparecer hinchazones en el vientre que en el peor de los casos solo durará unos días. Esto se debe a desordenes de la flora intestinal que ya existían y la clorela al final va a desintoxicarla y regenerarla favorablemente. Se recomienda en los casos de hinchazón tomar abundante agua y muchos productos lácteos.
  • Irritación del tracto intestinal: aunque es muy raro pueden aparecer diarreas o náuseas cuando se toma Chlorela. Igualmente se deben tomar derivados de la leche como yogures, leche cuajada, etc.
  • Reacciones cutáneas: la presencia de pequeñas manchas rojizas o de algunos granos, producidos por la acción de la Chlorela, al principio de una cura no representa ninguna alergia a dicha alga. En realidad estas manchas solo indican que la desintoxicación del cuerpo se está efectuando a través de la piel. En dichos casos se debe reducir la dosis durante algunos días para luego ir aumentándola progresivamente.

¿Cómo consumir la Chlorela?

¿No sabes cómo tomar la Chlorela? Pues junto a nosotros podrás disipar esa duda.

Vale resaltar que solo se puede hablar de dosis aproximadas ya que cada caso es diferente y sobre todo vale aclarar en cada caso debe buscarse la supervisión de un especialista.

Dicho esto podemos decir que la Chlorela se puede tomar en polvo, cápsulas, comprimidos o líquido  y generalmente la dosis diaria recomendada ronda los 2 gramos en una medida de 2 o 3 tomas diarias, mientras que cuando se trate de su consumo líquido, la ingesta debería ser alrededor de los 30 mililitros un poco más o un poco menos dependiendo del caso.

Cultivo de la Chlorela

Parámetros del cultivo

El cultivo de la Chlorela tiene tres componentes diferentes: un medio de cultivo contenido en un recipiente adecuado; las algas creciendo en el medio  y aire, para permitir el intercambio de dióxido de carbono entre el medio y la atmosfera.

Los parámetros más importantes que regulan el crecimiento de las algas son, cantidad y calidad de nutrientes, luz, pH, turbulencia, salinidad y temperatura.

  • Nutrientes: entre los requerimientos para su alimentación se encuentran el carbono, el oxigeno, el hidrogeno, el potasio, el calcio, el hierro, el Zinc, Cobre entre otros minerales.
  • Temperatura: como la mayoría de las algas, la Chlorela tolera temperaturas entre 16 y 27 grados Celsius, aunque esto puede variar de acuerdo a la composición del medio de cultivo. Las temperaturas por debajo de 16 grados retrasan el crecimiento mientras que las muy elevadas son letales.
  • Luz: como en las plantas, la luz es la fuente fundamental de energía que promueve las reacciones fotosintéticas en las algas. Aquí la intensidad, la calidad espectral y el fotoperiodo deben ser considerados.
  • pH: El rango del pH para la mayoría de las especies de algas cultivadas es entre 7 y 9, siendo el rango óptico 8.2-8.7. Para mantener un pH aceptable es necesario airear el medio de cultivo.
  • Aireación: la aireación es necesaria para prevenir la sedimentación de las algas, para asegurar que todas las células de la población están igualmente expuestas a la luz y los nutrientes, y para mejorar el intercambio de gases entre el medio de cultivo y el aire.

¿Qué te ha parecido lo que has aprendido de la Chlorela? Nos gustaría nos dejaras tu opinión en los comentarios. Pronto regresaremos con más sobre otros superalimentos, no te los pierdas.

La equinacea, un antibiótico natural

La equinacea. ¿Qué es? ¿Cuál es el origen de este antibiótico natural? ¿Habías escuchado hablar alguna vez de la equinacea? Pues hoy te invitamos a conocerla. La equinacea o echinacea como se le conoce en el idioma inglés es una planta de aspecto muy bonito, parecida a las margaritas, con lígulas largas y discos florales […]

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La equinacea. ¿Qué es? ¿Cuál es el origen de este antibiótico natural?

¿Habías escuchado hablar alguna vez de la equinacea? Pues hoy te invitamos a conocerla. La equinacea o echinacea como se le conoce en el idioma inglés es una planta de aspecto muy bonito, parecida a las margaritas, con lígulas largas y discos florales que en ocasiones pueden tener  espinas. Esta planta  comprende 23 especies entre las que podemos mencionar  a la equinacea angustifolia, la equinacea purpura y la equinacea pallida como las más consumidas con fines curativos. La equinacea es originaria de América del Norte, específicamente del este de esta región. Se tiene constancia de su uso por parte de los indígenas americanos desde el año 1700 como medicina natural. Y no es de sorprendernos pues la equinacea aporta grandes beneficios para nuestra salud. Sigue junto a nosotros y conocerás al detalle cada uno de ellos.

Beneficios  de la equinacea. ¿Para qué sirve?

La planta de la equinacea produce una flor muy bella. Pero ¿habías escuchado sobre sus beneficios y propiedades medicinales? De inmediato te mostramos estos beneficios que convierten a la equinacea en el estimulante inmunológico más importante de la  medicina natural occidental. Teniendo como variedad más efectiva la equinacea púrpura (echinacea purpurea).

  • La equinacea es considerada un antibiótico natural, debido a que posee la capacidad de estimular el sistema inmunitario gracias a su capacidad de estimular la producción de células T y de interferón proteína que estimula el sistema inmunológico) . Es por ello que protege al organismo de virus y bacterias.
  • Ayuda a combatir los resfriados e incluso ayuda a prevenirlos. Su toma diaria colabora para terminar con los síntomas de las gripes y resfriados, haciendo posible que estos no se desarrollen hasta su fase final y evitando así que el cuerpo los sufra.
  • La equinacea ayuda a combatir los problemas crónicos de la garganta. Además alivia la sensación de picazón. Igualmente sirve para combatir los problemas de faringitis y para mejorar el estado de las amígdalas cuando  se encuentran inflamadas.
  • La equinacea es muy recomendable para tratar problemas de bronquitis y de inflamación del sistema respiratorio. Al reforzar todo el sistema inmunológico evita que padezcamos este tipo de enfermedades y en los casos en los que se desarrollan acorta su duración.
  • Para tratar los problemas de la piel como los herpes también se puede utilizar la equinacea. Estas enfermedades aparecen cuando el organismo tiene las defensas bajas y como la equinacea fortalece las defensas ayuda a evitar la aparición de las mismas.
  • Contra el cáncer también la equinacea trae resultados positivos, esto tiene mucho que ver con su capacidad de estimular el sistema inmunológico del organismo. Pero también tiene que ver que se ha demostrado en varias investigaciones que la equinacea es muy eficaz para la eliminación de los radicales libres, los cuales estimulan el desarrollo de las células cancerosas.
  • La equinacea es un excelente anti-inflamatorio, por lo que se convierte en un producto excelente para tratar las posibles lesiones por la práctica de deportes, accidentes, caídas, golpes etc. Es usada para tendinitis y la bursitis.
  • Aplicar el zumo fresco de la equinacea sobre la piel tiene grandes beneficios en casos de heridas, úlceras, quemaduras, hemorroides, picaduras de insectos, abscesos, acné, espinillas, puntos negros, llagas en la boca, gingivitis, anginas y faringitis.
  • La equinacea posee otros beneficios como entre los que podemos encontrar los siguientes. Ayuda a bajar la fiebre, facilita el proceso expectorante de las flemas, sirve para tratar la malaria y la difteria, ayuda en el tratamiento de las enfermedades circulatorias y además reduce las migrañas.
  • Estimula el apetito, además de ayudar con la digestión, sirve para aumentar las secreciones salivales por lo que ayuda a aquellos que padecen de boca seca.

Esperamos que esta información sobre los beneficios y propiedades de la equinacea pueda serte útil, pero permítenos recomendarte que aunque es un producto natural su consumo puede traer asociados varios efectos secundarios. Ahora te invitamos a que conozcas los más comunes.

Contraindicaciones de la equinacea. ¿Cuáles son sus posibles efectos secundarios?

A pesar de que se trata de una planta medicinal que sirve para muchas dolencias, trastornos y enfermedades, la equinacea debe ser consumida siempre con la supervisión de un especialista pues aunque las contraindicaciones de la equinacea son pocas es bueno conocerlas. Aquí te mostramos las más comunes.

  • No se debe mezclar la equinacea con la cafeína pues la misma evita que el cuerpo descomponga la cafeína para eliminarla. Esto provoca que ésta permanezca más tiempo en el torrente sanguíneo y aumenta sus efectos estimulantes. Se recomienda que las personas que consumen café diariamente lo sustituyan durante el período que estén tomando el tratamiento de la equinacea.
  • La equinacea puede aumentar la inmunidad, por lo que está contraindicada en personas con enfermedades autoinmunes como la esclerosis múltiple o la artritis reumatoide, pues en estos casos tendría un efecto adverso al de los medicamentos tomados para estas enfermedades.
  • Si se toma la equinacea por un período prolongado (más de 3 meses seguidos) puede ejercer el efecto contrario al esperado y deprimir aun más el sistema inmune. Así lo confirman estudios realizados en los Estados Unidos.
  • Tampoco debe usarse la equinacea en niños menores de un año de edad, mujeres embarazadas o lactantes. Pues no existen estudios fiables que demuestren que es seguro consumirla en estas fases de la vida.
  • Aunque los procesos alérgicos pueden aparecer en cualquier edad, está demostrado que en los niños menores de 12 años los efectos alérgicos son mayores que las edades posteriores por lo que no se recomienda el consumo de la equinacea en ellos.
  • También se debe tener cuidado en pacientes que toman paracetamol, ya que algunas especies de equinacea pueden contener compuestos tóxicos a nivel hepático. También deben tener precaución las personas que tomen fármacos antineoplásicos.

¿Cómo consumir la equinacea? ¿Cuál es la dosis correcta?

En el caso de la equinacea el hecho de que prácticamente todas las partes de la planta puedan utilizarse para la elaboración de productos hace que la encontremos en diferentes formas de presentación como son: extracto seco, fluido, equinacea en cápsulas, en gotas, tintura e infusión. Incluso para uso tópico encontramos lociones, cremas y apósitos.

Respecto a la cantidad diaria recomendada, como tomar la equinacea   y a la duración del tratamiento dependerá de la prescripción del experto y de la patología que se vaya a tratar. Por ejemplo, si se trata de un resfriado o una infección vaginal en el caso de la equinacea en  cápsulas no se recomienda tomar más de tres capsulas de 100mg al día ni tampoco prolongar el consumo de las mismas por más de dos semanas. Pero esta  dosis puede variar dependiendo de los miligramos que contengan las cápsulas.

Para las infusiones generalmente se usan las hojas y el extracto seco de la raíz, y en función de la concentración que tenga la dosis pueden tomarse hasta cinco tazas de té al día. Esto el primer día del resfriado para luego ir reduciendo la cantidad de tazas según vayan desapareciendo los síntomas.

Otra forma de consumir la equinacea es la equinacea en gotas, se deben consumir 20 gotas cada dos horas el primer día en el que aparecen los síntomas. Luego se recomienda tomar 20 gotas tres veces diarias por un máximo de 10 días.

También es común encontrar la equinacea en tabletas, las mismas ofrecen un contenido  mayor de la planta y más concentrado por lo que se recomienda ingerir 2 tabletas diarias durante 5 días.

¿Cómo cultivar la equinacea?

A pesar de todas sus propiedades curativas la equinacea es una planta de jardín muy decorativa y fácil de cuidar. Ahora te mostraremos lo principales aspectos a tener en cuenta para su cultivo.

En cuanto al clima la equinacea prefiere estar ubicada a pleno sol, o en mini sombra. Es recomendable colocarla donde tenga exposición directa al sol por lo menos durante 5 horas diarias. Requiere de climas templado y no tolera las heladas.

Los suelos adecuados para plantarla son los ligeros y arcillosos, profundos, sueltos y bien drenados. Antes de la siembra se debe arar la tierra para que el terreno esté suelto y bien oxigenado. En los terrenos muy compactos se hace difícil el enraizamiento de la planta de la equinacea.

Las semillas de equinacea pueden comprarse en tiendas de jardinería o seleccionarse de ejemplares de más de 2 años de edad, que tengan un aspecto saludable y se muestren vigorosas.

La siembra debe realizarse en el mes de marzo o abril, en semilleros. Se debe triturar bien la tierra para que esté bien fina. Luego compactarla con suavidad y colocar la semilla sin enterrarla. La profundidad de siembra de las semillas es aproximadamente el doble de su diámetro. Dado que las semillas de equinacea son muy pequeñas, generalmente solo se le echará una pequeña capa de tierra encima. Aproximadamente a los 15 días estas semillas germinarán, a una temperatura media de 25 grados celcius. Luego se deben trasplantar las plantas en macetas y mantener en invernadero hasta que transcurra el primer verano. El trasplante al terreno definitivo se debe realizar en la primavera del segundo año. Otra forma de obtener plantas nuevas es a través de la división de plantas que debe realizarse en otoño o primavera o por trozos de raíz de plantas de 3 o 4 años de edad.

En cuanto al riego la equinacea es una planta que tolera la sequía, pero es preferible mantener unas condiciones ambientales húmedas para favorecer su crecimiento rápido. Es muy perjudicial el anegamiento de agua, regar en exceso (favorece la pudrición de las raíces) o un terreno que no le permita oxigenar sus raíces. La floración ocurre  a finales de junio hasta  el mes de agosto. Las plagas más frecuentes que atacan el cultivo de la equinacea son las babosas y los hongos que se producen por la pudrición de las raíces.

Sorprendente lo de la equinacea ¿verdad? Pues nada ahora solo nos queda desearte que puedas aprovechar toda esta información acerca de esta generosa planta.

Goji: el fruto antioxidante milenario

Cuenta la historia que los primeros indicios que mencionan a las bayas de goji datan de miles de años atrás. Estas bayas que son fruto de un árbol llamado por su nombre científico como Lycium barbarum son oriundas del continente asiático, se cosechan también en países como China, Mongolia, Japón, Corea y el Himalaya Tibetano. […]

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Cuenta la historia que los primeros indicios que mencionan a las bayas de goji datan de miles de años atrás. Estas bayas que son fruto de un árbol llamado por su nombre científico como Lycium barbarum son oriundas del continente asiático, se cosechan también en países como China, Mongolia, Japón, Corea y el Himalaya Tibetano. Hoy por sus archiconocidos efectos se ha extendido su cultivo hasta países de Europa como España.

Este arbusto crece hasta 5 metros, con ramas espinosas, hojas alargadas y gruesas. Su fruto es carnoso. De color brillante e intenso que varía entre los tonos anaranjados y rojos. La forma de esta baya es ovalada, similar a una elipse y con semillas amarillosas en su interior. Las cerezas de goji alcanzan una longitud de 1 a 3 centímetros de largo. Un sabor delicado, ligeramente agridulce, muy similar a las pasitas en cuanto a consistencia y textura.

¿Sabías que estas bayas milagrosas no son manipuladas directamente para su recolección?, pues no, ya que ese bonito color carmesí se transforma, se ennegrecen y manchan las manos. Se utilizan, entonces, unas mallas hechas con bambú, se sacuden los arbustos y cuando el fruto cae, se transporta, se lava y luego, sí, listo para ser consumido. ¡Curioso, verdad!

A las bayas o cerezas de goji o simplemente goji, también se les conoce en algunos países como bayas milagro o bayas felicidad. Estos últimos están asociados, supongo, a los múltiples beneficios que acompañan al fruto.

Goji: Un megafruto con múltiples beneficios.

Las bayas que borran las marcas de la edad, como también se les conoce, por su efecto antienvejecimiento. Esta fruta provee a nuestra piel y cuerpo de una mejor y más fresca apariencia. Pues al contener niveles altos de antioxidantes, sobre todo el betacaroteno, bloquean los radicales libres causantes del estrés oxidativo y por ende de la vejez.

Además el goji por ser rico en aminoácidos, proteínas, vitaminas y minerales  tiene efectos en padecimientos como el cáncer, la diabetes, y hasta la disfunción sexual.

El goji, también es conocido como el diamante rojo y posee una excepcional carga de vitamina C, 500 veces más que la naranja, lo que favorece el sistema inmunológico y estimula el metabolismo.

La baya que también crece en la cadena montañosa más alta de la tierra, es capaz de dotar a nuestro cuerpo de energía. Los médicos del tibet, allá en el oriente asiático, recomiendan su consumo para recuperar el chi o lo que es lo mismo, la energía vital.

El goji además, beneficia la actividad del cerebro, en Asia se considera un ¨tónico cerebral¨, pues mejora la capacidad de recordar y memorizar, gracias a la betaína, sustancia que el cuerpo procesa y emplea para su funcionamiento.

Entre los disímiles beneficios que aporta a la salud, esta baya milagrosa, es considerada un fruto cardiosaludable. Al mantener regulado el colesterol gracias a los niveles de omega 3, 6 y 9 también favorece el flujo sanguíneo y por tanto hace que el corazón, el órgano más importante del sistema circulatorio, bombee en óptimas condiciones.

¿Será el goji un adelgazante natural?

El goji berry, al igual que otro superalimento, el acai, tiene fama de ser un adelgazante por excelencia. Pero, lo cierto es, que estos frutos por sí solos, no son capaces de reducir el peso corporal.

Aunque, sí poseen características que contribuyen en el empeño de muchos en bajar esos kilos de más. Al ser estas bayas un diurético natural, tienen un efecto limpiador, expulsan los desechos y toxinas del cuerpo, dejándolo limpio y por tanto con un aspecto más delgado.

Este megafruto regula el apetito, contiene ácido linoleico entre sus propiedades, lo que favorece la acción de quemar grasa del cuerpo y dejan además, una sensación de saciedad y esto evita que sigas comiendo.

Por último te digo, que el poder energizante de las cerezas de goji, permite que puedas someterte a un nivel alto de entrenamiento y a un régimen de dieta, y, créeme, esto, ¡sí adelgaza!

¿Cómo puedo consumir el goji?

Las bayas de goji, una vez recolectadas pueden ser consumidas de diversas maneras: zumos o jugos, infusiones, yogures, batidos, helados, vinos, sopas o sencillamente consumir los productos ya elaborados por la industria a base de este fruto rojo.

Estas cerezas se consumen así naturales, crudas, el fruto generalmente es desecado o deshidratado, entonces, debes dejarlo reposar durante un rato, así mejora la textura y por tanto, la manera de ingerirlo.

También puedes hacer zumos, los cuales son muy demandados por sus grandes aportes. Se extrae la pulpa y se mezcla con azúcar y agua, no te excedas en el consumo de azúcar, si puedes usar edulcorantes mucho mejor.

Esta vaya tibetana, también se emplea en los postres, con su sabor agradable y su atractivo color, además de sus poderosos nutrientes, adornan nuestros platos, los mismo ocurre cuando se combina con otras frutas en ensaladas.

La industria farmacéutica no le dio la espalda a este fruto hecho historia, lo ha sabido utilizar muy bien en la confección de suplementos dietéticos, comprimidos milagrosos o pastillas que utilizan como ingrediente principal a la baya de goji por sus propiedades curativas.

Los vinos también son una de las maneras de consumir la baya de goji y hacer uso de sus múltiples beneficios, hoy este producto presume de gran fama a nivel mundial, máxime para quienes conocen de sus poderosos efectos.

Contraindicaciones de la fruta de la longevidad.

La fruta que te hace más longevo, independientemente de sus grandes beneficios no todo es color de rosa con este superalimento.

Igual de bueno, este regalo natural también puede provocar algunos efectos secundarios, aunque no son muchos. Siempre he dicho que todo en exceso, hace daño, por supuesto el goji no queda exento de esta afirmación.

Las personas alérgicas deben prestarle especial atención al consumo de las bayas, pueden provocar efectos desagradables y de ser así, de inmediato deben suspender su uso. Lo mismo es recomendable durante el período de embarazo y de la lactancia materna.

Según estudios científicos, afirman que los ingredientes activos de las bayas de goji, pueden interactuar con algunos medicamentos, los anticuagulantes, sobre todo, así que si estás en este caso, te sugiero evites el consumo del diamante rojo.

A quienes padecen de insomnio, ojo, consumir las bayas milagrosas, que son un energizante natural, puede agravar este padecimiento.

Cultivo de la baya feliz o goji, ¿cómo hacerlo?

El cultivo de este arbusto no requiere de condiciones extremas, pero sí prestar especial atención a los requerimientos de la planta.

Si te decides a cultivarla, ten presente que este arbusto requiere de mucho sol, humedad y de terrenos libres de contaminación con sustancias químicas, no así de componente orgánicos, los cuales deben ser empleados directamente.

Algo muy interesante, las bayas de goji necesitan por lo menos 8 horas directas de luz solar para desarrollarse, así que si las siembras en interiores debes ser consecuente con ello.

No olvides regar estas plantas regularmente, teniendo en cuenta que el arbusto puede resistir condiciones de sequía.

Quinoa, todo lo que necesitas saber de este grano

¿Qué es la Quinoa? ¿Cuál es el origen de este grano de oro de Los Andes? La quinoa (chenopodium quinoa) también conocida como “quinua” o “arroz andino” es una planta alimenticia muy antigua de la región andina. Esta planta es herbácea y puede alcanzar una altura de 1 a 3 metros. Sus flores son pequeñas […]

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¿Qué es la Quinoa? ¿Cuál es el origen de este grano de oro de Los Andes?

La quinoa (chenopodium quinoa) también conocida como “quinua” o “arroz andino” es una planta alimenticia muy antigua de la región andina. Esta planta es herbácea y puede alcanzar una altura de 1 a 3 metros. Sus flores son pequeñas y carecen de pétalos, apareciendo flores de los dos sexos en una misma planta. Produce un fruto pequeño de unos 2 mm de diámetro con semillas lenticulares con abundante perisperma harinoso.

La quinoa es originaria de los alrededores del lago Titicaca de Perú y Bolivia. La evidencia histórica disponible señala que su domesticación por los pueblos de América puede haber ocurrido entre los años 3000 y 5000  antes de Cristo. Existen hallazgos arqueológicos en tumbas de algunas regiones en Chile y en diferentes zonas de Perú. A la llegada de los españoles la quinoa presentaba una amplia distribución en el territorio Inca y fuera de él.

Beneficios de la quinoa que la convierten en el grano perfecto.

La quinoa es un superalimento que debe faltar en tu alimentación, no solo por su delicioso sabor sino por el gran número de beneficios que aporta para la salud. Si quieres saber cuáles son los beneficios que la quinoa aporta a tu cuerpo aquí te lo contamos. Estamos seguros de que después de conocerlos vas a querer tener la quinoa en tu plato.

  • Controla los niveles de colesterol: la quina es rica en contenido de fibra y lípidos insaturados, esto hace que la quinoa ayude a controlar los niveles de colesterol en sangre favoreciendo el perfil lipídico del organismo. Como es bien sabido, debemos vigilar el equilibrio de las grasas en sangre para prevenir problemas cardiovasculares.
  • Presenta propiedades antioxidantes: la quinoa está compuesta por grandes cantidades de flavonoides, como la quercetina y el kaermpferol. Estos son potentes antioxidantes que ayudan a depurar el organismo y mejorar nuestra salud.
  • Es una fuente potente de energía: en la quinoa están presentes minerales, hidratos complejos y proteínas, lo que hace de ella un alimento importante para los deportistas como fuente de energía. Los nutricionistas aseguran que la quinoa es uno de los pocos alimentos que contiene los nueve aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para construir el músculo y recuperarse de los duros entrenamientos.
  • Ideal para los celíacos y diabéticos: la quinoa se encuentra libre de gluten, por lo que las personas celíacas pueden introducirlo en su dieta saludable sin ninguna preocupación. Además la quinoa presenta un índice glucémico de 53 considerándose este como un índice bajo. Por esta razón puede también ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre, factor esencial para los diabéticos.
  • La quinoa ayuda a fortalecer el cabello: por los nutrientes que posee la quinoa ayuda a fortalecer el cabello y su vez proporcionarle suavidad al mismo. Puede hacer aplicando una crema natural, mezclando las semillas de quinoa hervidas con un poco de aceite de oliva. Aunque recomendamos acudir a un especialista antes de realizar el tratamiento ya que cada cabello es diferente y el resultado puede no ser el esperado.
  • Ayuda a hidratar la piel: por el alto nivel de proteínas que presenta, la quinoa es ideal para las pieles secas y con grietas, pues es una buena fuente de hidratación. La forma más adecuada para su aplicación es usando una mascarilla de quinoa con leche hervidas por algunos minutos, luego se coloca en el rostro y se deja actuar por 15 minutos, claro siempre con el visto bueno de tu especialista en piel.
  • Ayuda a reducir la migraña: la quinoa es contiene varios minerales, entre los que se encuentra el magnesio, un mineral que ayuda a relajar las paredes de los vasos sanguíneos, esto reduce la presión arterial y puede contribuir a reducir la migraña.
  • Es un anti estrés natural: las infusiones elaboradas a partir de los granos de la quinoa ayudan a regular el estrés provocado por el ajetreo diario. Es recomendable tomar la infusión antes de irse a dormir para que la misma actué como un relajante durante la noche.
  • Mejora la digestión: la quinoa es un alimento rico en fibra, dicha fibra es perfecta en la función de mejorar la digestión, esto se debe a que ayuda a digerir los alimentos de forma óptima. Así mismo la fibra también beneficia al sistema circulatorio, mejora el tránsito intestinal y evita el estreñimiento.
  • Protege los huesos: la quinoa tiene aproximadamente 66 g de calcio por cada porción de 100 g, al ser uno de los alimentos más ricos en este mineral se convierte en un fuerte aliado en la lucha contra las enfermedades relacionadas con los huesos como la osteoporosis.
  • Aporta vitaminas para el cerebro: el grano de la quinoa se destaca por ser una fuente importante de vitaminas del grupo B como la B1, B2, B3 y B6. Las mismas son componente esencial para el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso  y las síntesis de las hormonas.

Contraindicaciones del consumo de la quinoa.

Como has podido observar la quinoa es un alimento importante en una dieta sana y nutritiva. Sin embargo también existen algunas contraindicaciones o efectos adversos en la quinoa que deben tenerse en cuenta antes de consumirla. Te invito a que las conozcas junto a nosotros:

  • La quinoa contiene un gran número de saponinas, alrededor de 20, que son empleadas como mecanismo de defensa. Si no se tiene cuidado al lavar lo granos de quinoa para eliminar las saponinas se corre el riesgo de que no todas sean eliminadas y además de darle un sabor amargo pueden provocar reacciones tóxicas en caso de ingerir mucha cantidad.
  • La quinoa por su alto contenido proteico puede dar problemas a las personas con los intestinos dañados ocasionándole dolencias y malestares.
  • Puede provocar alergias en algunas personas por lo que se recomienda que la primera vez que se consuma hacerlo en una porción pequeña por si aparece algún tipo de alergia.
  • Dado a que los estudios en embarazadas y lactantes no son concluyentes no se recomienda el consumo de la quinoa durante estas etapas.

¿Cómo preparar la quinoa para su consumo?

Antes de consumir la quinoa deben tomarse en cuenta ciertos aspectos para mejorar sus beneficios y sabor a la hora de la cocción. Lo más importante es hacer un lavado previo a las semillas, utilizando agua templada y frotar las semillas ligeramente con las manos. Eso se hace para eliminar las saponinas de la quinoa ya que las mismas recubren las semillas y le aportan un sabor amargo. Se debe tener mucho cuidado en el momento del lavado pues debido al reducido tamaño de los granos pueden romperse en las manos. Pueden preparase con la quinoa un diverso número de recetas como el pan de quinoa, la sopa de quinoa, usarla en lugar del arroz. No podemos descuidar que el tiempo de cocción de la quinoa es muy corto entre los 15 y los 20 minutos.

 

 

¿La quinoa engorda?

Debemos tener claro que los alimentos por sí solos no engordan o adelgazan, todo depende de la forma en que utilicemos los mismos. La quinoa no es la excepción y es importante decir que ofrece varias cualidades que la convierten en una buena opción para una dieta en busca de la pérdida de peso. Una taza de quinoa tiene aproximadamente las mismas calorías que un plato de cereal  para el desayuno servido con leche descremada. La quinoa es baja en grasa y una buena fuente de proteína y fibra, teniendo estos últimos la propiedad de contribuir con la pérdida de peso.

Si quieres conocer una receta ideal para perder peso estás en el lugar indicado. La     preparación de la quinoa es muy similar a la del arroz. Lo único que se requiere es reemplazar en las comidas, el arroz por la quinoa y así se pueden disfrutar las mismas delicias que se disfrutaban con el arroz, con la diferencia y ventaja  de que con esta maravillosa comida no hay que preocuparse por engordar. Siempre teniendo en cuenta que muchas veces no es el producto sino la cantidad lo que nos hace engordar.

Todo sobre el cultivo de la planta de la quinoa.

Para el cultivo de la quinoa puedes iniciar realizando semilleros de la planta para su posterior trasplante, pero lo más seguro y exitoso, es hacerlo directamente en la tierra. Apenas iniciada la primavera, cuando la tierra ya se ha calentado un poco y cuando la ultima helada ha pasado. Pues la quinoa germina con mayor seguridad cuando las temperaturas nocturnas se mantienen al menos en unos 15 o 16 grados Celsius.

Para optimizar el cultivo de la quinoa o quinua deben tenerse en cuenta los siguientes requerimientos suelos fértiles, semi-profundos y con buen drenaje, aunque también crece en suelos más adversos, arenosos, infértiles, arcillosos e incluso moderadamente marinos, en este caso las cosechas obtenidas serán mucho más pequeñas. Gusta de un pH ligeramente ácido (entre 6 y 6.5)  Debe elegirse una zona del terreno que reciba pleno sol, aunque puede soportar una media sombra. Una vez elegido el terreno deberemos roturarlo con una profundidad aproximada de 60 cm para garantizar un buen drenaje y eliminar la mayor parte de las malas hierbas posibles por el crecimiento lento de la quinoa. Las semillas se colocarán a una profundidad de 1.2 cm y con una separación entre plantas de al menos 70 cm. Se recubre con tierra y pasados los 4 días deben comenzar a verse los brotes de las semillas de la quinoa.  Solo se debe regar si no hay lluvias naturales ya que en la primavera suelen ser suficientes. La quinoa soporta la sequía salvo en la etapa de floración. Hay que estar pendiente del crecimiento de las malas hierbas dentro del cultivo pues estas competirán con la quinoa por el alimento y en esta competencia saldría perdiendo la quinoa pues es de crecimiento lento hasta alcanzar los 30 cm luego su crecimiento es un poco más rápido. El grano de la quinoa no es muy vulnerable al ataque de las plagas y los pájaros ya que está recubierto de saponina y esta le da un sabor amargo que lo protege. Sin embargo las hojas son más susceptibles al ataque de plagas como los pulgones o escarabajos pulga. Algunas orugas y minadores también pueden ser atraídos aunque en menor escala. Por lo general bastará con ir eliminándolos en la medida que los vayamos encontrando.

Para saber cuando está lista la cosecha podrás basarte en dos señales, la primera es que el follaje comienza a caerse y la otra es comprobando si la semilla está seca, puedes basarte en la uña  si puede clavarla en el grano es que aún le falta madurar si ocurre lo contrario significará que la quinoa está lista para la cosecha. Después de recogido el grano si se guarda en un ligar hermético, fresco y oscuro debe durar mínimo 6 meses.

Como has podido apreciar cultivar quinoa no es tan difícil como puede parecer, solo necesitamos de un buen terreno y el clima correcto para poder disfrutar de los granos de la quinoa naturales, orgánicos y con la seguridad de nuestros cuidados.

Existen en el mundo diversas variedades de quinoa, entre las más comunes podemos encontrar la quinoa blanca, la roja y  la negra.

Quinoa blanca: tiene un sabor más sutil y suave que las demás variedades y color blanco perlado. Además es la variedad más común. Por lo general las personas cuando empiezan a comer quinoa por primera vez prueban la quinoa blanca debido a su sabor suave antes de pasar a las variedades más oscuras además de que es similar al arroz blanco.

Quinoa roja: esta variedad era muy popular entre los guerreros incas, se comía en una combinación con bolas de manteca de cerdo. Es por eso que comercialmente se conoce como “Quinoa roja Inca”. Después de la cocción cambia de color rojo a marrón. La quinoa roja tiene un  delicioso sabor a tierra afrutado.

Quinoa negra: esta variedad es híbrida y fue desarrollado por los agricultores de de Colorado. Esto ocurrió cuando las semillas de quinoa fueron cruzadas con un tipo de espinaca silvestre (cuarto de cordero).La planta resultante se volvió más alta y varió en el gusto con respecto a los otros tipos de quinoa. Teniendo ésta un sabor crujiente y terroso, la textura crujiente se mantiene aún después de haberse cocido aunque el color se vuelve tinto.

Entre los principales exportadores de quinoa se encuentra Perú ocupando el primer lugar luego de haber desplazado a Bolivia quien ocupada ese privilegiado lugar. Pero no solo aquí se cultiva quinoa, este grano ya se cultiva en alrededor de 70 países en el mundo y con tendencia a seguir incrementándose. En la región americana podemos citar además de los 2 anteriores a Venezuela, Colombia y México en el cultivo de la quinoa.

Hasta aquí lo que queríamos contarte sobre la quinoa, muy pronto volveremos con más sobre éste y otros asombrosos alimentos que quizás no conoces. Puedes comentarnos que te ha parecido el tema si lo deseas aquí debajo.