Receta de ensalada de huevo y patatas con cebollín rápida y fácil de elaborar con ingredientes baratos, donde se aporta un toque de frescor y más los beneficios del cebollin a la salud.
Receta paso a paso de la ensalda de patatas y huevo con cebollin
Raciones: 2 personas
Ingredientes de la ensalada
- 2 Patatas cocidas cualquier tamaño
- 1 o 2 Huevos cocidos
- Mayonesa (casera o de bote)
- Ketchup (opcional)
- Cebollín
Elaboración paso a paso de la ensalada
- Para elaborar la receta utilizamos las patatas cocidas de cualquier tamaño disponible, o de sobras de otras recetas, cuando tengamos cocidas las patatas y los huevos procedemos a cortar las patatas y huevos en un bol o fuente.
- Una vez todo cortado en trozos al tamaño deseable de cada uno procedemos a mezclarlo con la mayonesa, podremos utilizar tanto mayonesa de bote comprada en cualquier supermecado o hacer la mayonesa fácilmente en casa.
- Una vez terminada la mayonesa procedemos a mezclar las patatas y el huevo cortado con la mayonesa, también podemos utilizar kétchup sin mezclarlo completamente con la mayonesa para no crear una salsa rosa y que las salsas estén separadas en el mismo plato.
- Cuando este todo bien mezclado procedemos a cortar un poco de Cebollín fresco por encima para darle el toque de frescura que aporta el cebollino.
Para hacer la mayonesa necesitamos
- 175ml aceite de oliva
- 1 huevo- Un poco de zumo de limón
- Una pizca de sal
Pasos para lograr la mayonesa casera
- Recomiendo hacerla en poca cantidad, ya que la salsa se debe consumir en pocos días al tener un corta fecha de caducidad al contener huevo la receta y tener especial cuidado en su elaboración, porque el huevo es un ingrediente que provoca salmonelosis si no se elabora correctamente.
- Preparamos la mayonesa casera echando el aceite, un huevo, la pizca de sal y el jugo del limón, al poder ser natural, para que las posibles gérmenes o bacterias que tenga los ingrediente no se puedan reproducir.
- Con la batidora hasta el fondo del vaso y empezamos a batir a velocidad lenta, evitando mover la batidora, cuando veamos que empieza a emulsionar la mezcla.
- Seguiremos batiendo unos minutos más hasta que empiece a tomar consistencia, después comenzamos a mover hacia arriba y hacia abajo la batidora lentamente sin pausar de batir, hasta que tengamos la mayonesa terminada.
- Finalizada la mayonesa podemos probar por si tenemos que corregir el punto de sal.
Variante: Huevos con cebollin y queso
Pero si quieres algo más rápido y sencillo, porque necesitas comer ya, te recomienda esta receta.
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