Recetas Caseras con el fruto del Lichi

Las posibilidades de consumir el lichi son muy diversas, desde gelatinas, en almíbar hasta macedonias o brochetas. De cualquier manera si es muy recomendable su consumo, por la cantidad enorme de beneficios que nos aporta a nuestra salud. Para ir a cada receta, le recomiendo usar nuestra tabla de contenidos.

Panque de litchi

Ingredientes necesarios

• 2 Huevos
• 1 Taza de Margarina
• 1 Taza de Azúcar
• ½ Taza de jugo de naranja o litchi
• 1 Cucharadita de extracto de vainilla
• 2 Tazas de harina de trigo ecológica
• ½ Cucharadita de sal
• 2 Tazas de masa de Litchi fresca
• 2 Cucharadita de polvo para hornear

Preparación paso a paso

1. Derretir la margarina con el azúcar y echar los huevos uno a uno. Luego agregar el extracto de vainilla
2. Colar en un recipiente los ingredientes secos como la harina, el polvo para hornear y la cucharadita de sal
3. Añadir poco a poco los ingredientes secos cernidos con el jugo de naranja o lichi
4. Integrar bien todos los elementos y añadir las masas de litchis. Colocar en un molde. Recuerda engrasarlo.
5. Colocar en el horno a 180°C por 30 min. La técnica para saber si está en su punto es introducir un palillo y si sale limpio, ya está listo

Cheescake de Lichi

Ingredientes de cada parte de la receta

La base

• 200g de galletitas molidas
• 1 Limón en ralladura
• 1 Naranja en ralladura
• 100g de manteca o aceite

Ganache

• 300g de chocolate semiamargo
• 30ml de licor de Cassis
• 200ml de crema de leche

Relleno

• 200g de merengue casero
• 15g de gelatina sin sabor
• 400g de queso crema
• 200ml de crema de leche
• 300g de masa de lichi

Pasos de la preparación

1. Preparación de la base
   1. Pilar las galletas para luego mezclar con la manteca fundida
   2. Llevar esta masa a un molde y colocar en toda la mezcla en el fondo
2. Ganache (comúnmente conocida como crema de chocolate)
   1. Poner la crema de leche en el fuego bien bajo, a un hervor
   2. Incorporar sobre el chocolate picado
   3. Verter el licor de Cassis y remover hasta que se disuelva todo y quede bien liso
   4. Reservar en un lugar fresco
3. Relleno
   1. Colocar las masa de lichi en un vaso de licuadora y triturar bien hasta que quede un puré y reservar
   2. Hidratar la gelatina
   3. Usando un bol, unes el queso crema, los lichis procesados, la gelatina y agregar la crema a medio punto
   4. Colocar las claras batidas a punto nieve con el azúcar, todo en el bol. Estos dos últimos en forma envolvente hasta unir todos los ingredientes
4. Armado
   1. Sobre la base de galletitas colocar la ganache a temperatura ambiente
   2. Luego echar la crema de litchi
   3. Refigerar por 4 horas como mínimo

Tiramisú de Lichis

Genial forma de compartir en familia con un postre de primera calidad. En este video te comparto un paso a paso como lograr un Tiramisú de litchis.

Gelatina de lichi con frutas

Ingredientes a usar

• 2 ½ Cucharadas de gelatina base o Agar
• 1 Taza de Kiwi en trozos
• 1 Cucharada de ralladura de limón o naranja
• 1 Taza de masa lichi limpia
• 1 Pizca de sal
• 2 ½ Taza de zumo de fruta (en caso contrario se puede usar agua)
• Coco rallado (Si les gusta)
• Cualquier adorno como canela, stevia o menta

Pasos de la preparación

1. Macerar la masa de lichi y kiwi con la pizca de sal para sacarle todo el jugo y dejarle reposar por 35 minutos
2. Mientras se macera, calentar el zumo de frutas y cuando esté caliente unirle con los demás ingredientes. Dejar al fuego hasta que comience a solidificar la gelatina
3. Colocarlo en los moldes. Si tienes la ralladura de coco, espolvorearlo.
4. Dejar enfriar y luego desmontar.
5. Los demás ingredientes como las ralladuras de naranja e hierbas aromáticas serán usadas para decorar a su gusto

Paletas de Lichi con Coco

¿Quieres hacer algo fácil y especial para tus niños? Pues unas paletas de sabor a lichi con coco es una excelente y muy fácil idea. Te comparto un paso a paso muy rápido de como lograrlas.

Dipping o salsa de mojar con Lichi

Ingredientes a usar

• 200 gramos de Queso crema
• 1 taza de Crema o nata
• ¼ taza de Nuez de castilla picada
• ½ cucharadita de Sal
• 1 cucharadita de Jugo de limón
• 2 tazas de masa de Litchi
• 3 cucharadas de Albahaca

Paso a paso de la preparación

1. Comenzamos batiendo la mitad de la cantidad de litchi con el queso crema. A esto lo añadimos la sal, la crema o nata y el jugo de limón; hasta obtener una consistencia cremosa y uniforme. En caso de ser necesario, se le añade un poco de agua o jugo de litchi para aligerar la preparación
2. Colocar en un recipiente ancho la mezcla y agregar la nuez de castilla picada, la albahaca y la otra mitad de lichi. Luego mezclar hasta que sea homogéneo
3. Listo para servir y consumir con galletas, otras frutas, alguna verdura, o cualquier otro alimento

Receta con lichis en almíbar

Sabemos que las preparaciones de muchas de estas recetas es fundamental el lichi en almíbar, ya que su sabor es más dulce. Además, en esta técnica los lichi se conservarán más.

Pasos para hacer los lichis en almíbar

1. Pela los lichis, quedando la masa completamente lista
2. Lava bien la masa y trocéala a la mitad
3. Mide en un recipiente y la misma cantidad de masas de lichi que tengas vértela de agua
4. Échale azúcar al gusto
5. Pones el azúcar y el agua a cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos, logrando que el azúcar se disuelva completamente
6. Vierte los trozos de lichis y deja cocinar por unos 3 minutos
7. Y ya está listo nuestros lichis en almíbar de manera casera y rápida