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Enciclopedia de los Alimentos

Ensalada de huevo y patatas con Cebollino

Ensalada de huevo y patatas con Cebollino 1

Receta de ensalada de huevo y patatas con cebollín rápida y fácil de elaborar con ingredientes baratos, donde se aporta un toque de frescor y más los beneficios del cebollin a la salud.

Receta paso a paso de la ensalda de patatas y huevo con cebollin

Raciones: 2 personas

Ingredientes de la ensalada

  • 2 Patatas cocidas cualquier tamaño
  • 1 o 2 Huevos cocidos
  • Mayonesa (casera o de bote)
  • Ketchup (opcional)
  • Cebollín

Elaboración paso a paso de la ensalada

  1. Para elaborar la receta utilizamos las patatas cocidas de cualquier tamaño disponible, o de sobras de otras recetas, cuando tengamos cocidas las patatas y los huevos procedemos a cortar las patatas y huevos en un bol o fuente.
  2. Una vez todo cortado en trozos al tamaño deseable de cada uno procedemos a mezclarlo con la mayonesa, podremos utilizar tanto mayonesa de bote comprada en cualquier supermecado o hacer la mayonesa fácilmente en casa.
  3. Una vez terminada la mayonesa procedemos a mezclar las patatas y el huevo cortado con la mayonesa, también podemos utilizar kétchup sin mezclarlo completamente con la mayonesa para no crear una salsa rosa y que las salsas estén separadas en el mismo plato.
  4. Cuando este todo bien mezclado procedemos a cortar un poco de Cebollín fresco por encima para darle el toque de frescura que aporta el cebollino.

Para hacer la mayonesa necesitamos

  • 175ml aceite de oliva
  • 1 huevo- Un poco de zumo de limón
  • Una pizca de sal 

Pasos para lograr la mayonesa casera

  • Recomiendo hacerla en poca cantidad, ya que la salsa se debe consumir en pocos días al tener un corta fecha de caducidad al contener huevo la receta y tener especial cuidado en su elaboración, porque el huevo es un ingrediente que provoca salmonelosis si no se elabora correctamente. 
  • Preparamos la mayonesa casera echando el aceite, un huevo, la pizca de sal y el jugo del limón, al poder ser natural, para que las posibles gérmenes o bacterias que tenga los ingrediente no se puedan reproducir.
  • Con la batidora hasta el fondo del vaso y empezamos a batir a velocidad lenta, evitando mover la batidora, cuando veamos que empieza a emulsionar la mezcla.
  • Seguiremos batiendo unos minutos más hasta que empiece a tomar consistencia, después comenzamos a mover hacia arriba y hacia abajo la batidora lentamente sin pausar de batir, hasta que tengamos la mayonesa terminada.
  • Finalizada la mayonesa podemos probar por si tenemos que corregir el punto de sal.
Recomendado:  La planta de Cebollino o Cebollín: Siembra y Cuidados

Variante: Huevos con cebollin y queso

Pero si quieres algo más rápido y sencillo, porque necesitas comer ya, te recomienda esta receta.

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