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Enciclopedia de los Alimentos

¿Cómo cocinar Remolacha? Todas las formas de cocinar la remolacha

¿Cómo cocinar Remolacha? Todas las formas de cocinar la remolacha 1

Muchas son las ocasiones en que nos preguntan sobre la remolacha, betabel o betarragas como también se les conoce, y las dudas principales rondan en torno a los beneficios y propiedades que tiene, pero además sobre las formas en las que se pueden cocinar y consumir.

¿Cómo cocinar remolacha?. Para ello le traemos todas las opciones que conocemos y que hemos probado en casa. Esperemos que encuentren las preferidas de ustedes y nos dejen saber en los comentarios.

¿Cómo cocinar Remolacha? ¿Cómo cocer betabel o betarraga?

Antes de ver las diferentes formas de cocinar las remolachas, veremos primero como se preparan para su cocción, ya que este es el primer paso para cualquiera de sus posibles cocciones.

¿Cómo preparar las Remolachas?

Pasos previos a seguir:

  1. Lavar las remolachas: En ocasiones vienen con exceso de tierra, puedes usar un cepillo o cualquier otro utensilio que ayude a limpiarlas, siempre cuidando no dañar la cáscara.
  2. Cortar el tallo: Para que queden con mejor sabor se deja aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) de tallo en las remolachas.
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Luego de que tenemos preparadas las remolachas, estamos listos para conocer las diferentes formas de cocinar remolachas. Recordar que las hojas de remolacha no son un desecho, sirven también como alimentos.

Forma #1 de cómo cocinar la Remolacha: Hervir la Remolacha

  1. Colocar las remolachas en una olla o cacerola.
  2. Llenar de agua el recipiente donde vamos a cocinar las remolachas. El agua debe estar por lo menos 5 cm (2 pulgadas) por encima de las betarragas.
  3. Al gusto y de forma opcional, puedes agregar al agua 1 cucharadita de sal (6 g) y 1 cucharadita (4 g) de azúcar.
  4. Colocar el recipiente en la cocina. El fuego puede estar medio o alto para lograr hervir las remolachas.
  5. Bajar el fuego a nivel medio cuando hierva. Déjalas cocer durante 15 a 20 minutos. Como sugerencia para las remolachas muy grandes, debes dejarlas cocer unos 45 minutos a 1 hora para que lleguen a estar bien cocidas. Para saber si están bien cocidas con un cuchillo puedes pincharlas, si este se introduce con facilidad entonces estarán bien cocinadas las remolachas.
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¿Se pelan las remolachas para hervir? ¿Antes o después de cocinadas?

Siempre está la duda de cuándo pelar las remolachas, antes o después de cocinarlas. Pues aquí está la respuesta, las remolachas se pelan luego de cocinadas, a continuación te dejamos los pasos:

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Pelar las remolachas o betabel

  1. Luego de cocinadas las remolachas, se deben colocar en agua fría para que se refresquen.
  2. Sacar las remolachas después de 5 minutos. Para pelarlas, deberás frotar las cáscaras con tus pulgares. Deben salir con facilidad.

De esta pregunta se deriva otra que muchos nos han dejado, cómo hacer para que la remolacha no pierda el color.

¿Cómo cocinar la Remolacha sin que pierda el color?

Para lograr que una remolacha no pierda el color, no debes pelarla antes de cocinarla, ahí está el secreto, si cocinas el vegetal completamente los nutrientes y colores quedarán impregnados.

Forma #2: Remolacha al vapor

  1. Preparar la vaporera. Agrega 5 cm (2 pulgadas) de agua en la olla de la vaporera y pon la canasta encima de ella.
  2. Hervir el agua.
  3. Preparar las remolachas. Lavarlas y cortar el las puntas de la remolacha.
  4. Echar las remolachas preparadas en la canasta de la vaporera.
  5. Cocínalas de 15 a 30 minutos.
  6. Pinchar una remolacha para saber el punto de cocción. Debe de estar tierna y el utensilio debe traspasarla fácilmente. Si no se puede pinchar tendrá que dejarla por más tiempo.
  7. Cuando estén tiernas, sácalas de la vaporera. Déjalas enfriar y luego pélalas con un papel toalla.

Forma #3: ¿Cómo cocinar Remolacha al horno?

  1. Calentar el horno y preparar las remolachas. Enciende el horno a 180 °C (350 °F). Luego, lava y restriega las remolachas.
  2. Luego se ponen las remolachas en una bandeja para hornear y se les debe echar un chorro de aceite de oliva. También se deben salpimentar. La bandeja con las remolachas se tapa con papel aluminio.
  3. Poner las remolachas en el horno. Hornear unos 35 minutos. Luego, saca el papel aluminio y hornéalas de 15 a 20 minutos más.
  4. Sacar las remolachas del horno.

Forma #4: ¿Cómo cocinar Remolacha en olla a presión?

  1. Con un cuchillo quitar las puntas de las betarragas o remolachas.
  2. Luego echar un dedo de agua en la olla a presión, no tienen que cubrirse ya que las remolachas se terminan de cocinar por el vapor.
  3. Poner las remolachas en la olla a presión y sal al gusto.
  4. Tapar la olla y dejar cocinar.

Otra forma de cocinar la remolacha en una olla a presión, pero esta vez cubriéndola de agua completamente, aquí le dejamos el vídeo, esperemos que lo disfrute. En esta variante se demora unos 20 minutos después que la olla coge presión.

Forma #5 ¿Cómo cocinar Remolacha en microondas?

  1. Colocar las remolachas en un utensilio apto para microondas. Añade 2 cucharadas (30 ml) de agua. No se debe olvidar el agua cuando queremos cocinar las remolachas en un microondas.
  2. Cocinar 5 minutos en el microondas. Colocar una tapa sobre el bol o taparlo con papel plástico de cocina.
  3. Voltear las remolachas y cocínalas otros 3 a 5 minutos.
  4. Dejar enfriar. Deja que las remolachas se enfríen en el microondas por un minuto. Retíralas del microondas y déjalas enfriar otros cuatro minutos.
  5. Pelar las remolachas para dejarlas listas para degustar.
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Otra variante donde están cortadas las remolachas. Tiempo de cocción 10 minutos.

Forma #6: ¿Cómo hacer las remolachas fritas?

  1. Pelar las remolachas. Retira la cáscara antes de cocinar las remolachas.
  2. Corta las remolachas en tiras, como si estuvieras haciendo papas fritas.
  3. Espolvorea las tiras con almidón de maíz. Coloca 1/4 de taza (60 ml) de almidón de maíz en un bol de metal o de color oscuro. Trata de no utilizar un bol de plástico, ya que es más probable que el jugo de las remolachas deje manchas. Coloca las tiras de remolachas en el bol y muévelas con un tenedor para que queden con una ligera capa de almidón de maíz.
  4. Calienta el aceite en una sartén. Necesitarás 10 cm de aceite aproximadamente. La temperatura del aceite debe llegar a los 171 grados Celsius (340 grados Fahrenheit).
  5. Añade las tiras de remolacha al aceite caliente. Fríe las remolachas hasta que queden crujientes, doradas en el exterior y blandas por dentro, entre 3 y 5 minutos.
  6. Retira las remolachas y déjalas enfriar para luego servir.

Preguntas frecuentes sobre cocer remolachas o betarragas

¿Cómo cocinar la remolacha más rápido?

Todos los alimentos necesitan su tiempo prudencial de cocción, y la remolacha no es excepción de ello. Pero si estás apurada(o) y necesitas tener tus remolachas listas cuanto antes, puedes valorar entre los diferentes tiempos en dependencia de las formas.

Tiempos de cocción de la remolacha, betabel o betarraga

  • Remolacha en Microondas: 10 minutos
  • Betabel en olla a presión: 20 minutos
  • Remolacha Hervida: 15-20 minutos, aunque si son muy grandes pueden llegar a demorar unos 45 minutos
  • Remolachas al vapor: 15-30 minutos
  • Betarragas al horno: 35 minutos, y se agregan en casos opcionales 15 o 20 minutos más

Definitivamente la forma más rápida es al microondas, en caso de no tener un microondas, la olla a presión pasa a hacer la mejor opción. Por tanto queda clara la duda sobre ¿Cuánto tiempo se cocina la remolacha?

¿Cuál es el tiempo de cocción de la remolacha en olla de presión?

Como ya les comentaba anteriormente, el tiempo de cocción de la remolacha usando una olla de presión es de unos 20 minutos. Aunque siempre ten en cuenta la cantidad de agua que le agregues y la cantidad de remolachas que estés cocinando.

¿La remolacha se pela para hervir?

La remolacha se puede pelar antes o después de hervida. Si la pelas antes, perderá el color característico y algunos nutrientes. Por tanto, lo que se recomienda es que no se pela la remolacha para hervir, sino luego de hervida.

¿Cuál es la forma más rápida de consumir la betarraga?

Recuerda que existen otras formas de consumo, y sin dudarlo es la remolacha cruda la forma más rápida y nutritiva de consumirla. No olvides que se come todo, incluso sus tallos y hojas.

Referencias externas

Esperemos que le haya servido, si conoce alguna otra variante para cocinar las remolachas, déjenos saber en los comentarios.

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